最近也有不少朋友问到了坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒的区别,今天给大家讲解一下这几种酱香酒的不同。一、原料的不同 坤沙酒：仁怀本地所产的红樱子糯高粱。碎沙酒：质量较高的红樱子糯高粱，但不强制要求必须是仁怀本地所产。翻沙酒：酿制坤沙酒后丢弃的酒糟和高粱，对高粱的品质没有要求。串沙酒：酿...
原料、工艺、成本、出酒率等因素带来了价格的差异，四种酒价格相差很大。其中坤沙酒酒质、口感都要优于其他三款酒，数百甚至上千元的都有，其次是碎沙酒，多数在100至200之间，翻沙酒价格多在40至150之间，而串沙酒的价格最低，几块、十几块的都有。
坤沙酒是酱香酒中品质较高的一种，以红樱子糯高粱为主要原料，高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%，工艺复杂，耗时较长，成本较高 翻沙酒 翻沙酒是酱香酒中的一种中档产品，选用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。碎沙酒 碎沙酒是酱香酒中的一种低档产品，选用粉碎的高粱...
整体酒的品质和口感来说:坤沙酒最好,碎沙酒次之,翻沙酒是入门级,串沙酒不入流。 从酿酒周期来说:坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒。 从出酒率来说:碎沙酒>翻沙酒>坤沙酒,串沙酒不说出酒率。 从价格来说:坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙...
碎沙工艺，就像是一个快捷键，将高粱进行粉碎，酿造速度极快，酿制周期短，出酒率高。然而，就像那些快餐食品，虽然方便快捷，但口感和营养总是差了一些。碎沙酒同样如此，虽然酒香尚存，但与坤沙酒相比，总显得有些许不足。三、翻沙工艺：酒糟的“二次”利用 翻沙工艺，用的是坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟...
坤沙、碎沙、翻沙和串沙,这些名词大家可能都听得比较多了,那你知道它们具体代表什么意思吗?它们之间又有什么样的区别呢? 坤沙、碎沙这些名称代表的是酱酒的不同酿造工艺,“沙”指的是酿造酱酒的主料——高粱。因为酿酒所用的高粱细小而色红,所以被人称为"沙"。
区别一：原料破损率 “坤沙”即是酿造原料小红缨糯小红粱约有20%的破碎率；“碎沙”是原料的100%破碎，将高粱打磨成粉末状；“翻沙”和“窜沙”是用坤沙的丢糟加工而来的。区别二：生产周期 “坤沙”一年一个生产周期，重阳下沙开始新一轮生产周期，完全按照茅台酒12987酱酒传统工艺酿造：“九次蒸煮、八次发酵、...
坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺以及串沙工艺，这四种工艺按照制作的综合方面（工艺复杂程度、原料成本、时间成本、口感酒质等）排序，就可以得到：坤沙酒最好、碎沙酒次之、翻沙酒还行、串沙酒最差的顺序。坤沙酒虽然口感细腻幽雅、回味悠长、层次丰满，工艺复杂、但其成本较高、制作时间长、出酒率较低，所以，才有...
碎沙酒是用打碎的高粱进行酿造，高粱打碎后发酵快。生产工艺简洁，生产周期短，出酒率高，不需要严格按照坤沙工艺来生产，相对于生产成本降低了，酿造出的酒入口比较顺，酱香味儿也可以，整体协调性还不错，和坤沙酒比起来，层次感比较单一，入口比较单薄，空杯留香短。翻沙酒是用坤酒蒸煮取酒之后，剩下的酒糟再加...