还原糖是指具有还原性的单糖和双糖,在碱性条件下,还原糖可以还原斐林试剂中的铜离子,使其变为氧化亚铜,产生砖红色沉淀。根据产生的沉淀量,可以计算出样品中还原糖的含量。 三、实验材料 1. 试剂:斐林试剂、NaOH溶液、CuSO4溶液、蒸馏水、葡萄糖标准溶液、待测样品。 2. 仪器:电子天平、移液器、容量瓶、试管、...
还原糖是指具有还原性的单糖和双糖,如葡萄糖、果糖、乳糖等。在碱性条件下,还原糖能够还原斐林试剂中的铜离子,使其从Cu2+还原为Cu+,形成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过测定沉淀的量,可以计算出样品中还原糖的含量。 三、实验材料与试剂 1. 实验材料:苹果、梨、蜂蜜等含还原糖的样品。 2. 试剂: - 斐林试剂:由...
加入试剂:向各试管中加入适量的葡萄糖溶液和DNS试剂,确保所有管均要保证体积一定,避免因溶液体积不等而干扰实验结果。 加热反应:将试管放入沸水中加热,观察反应情况。 测定吸光度:利用分光光度计测定各试管在540nm波长下的吸光度值。 计算还原糖含量:根据标准曲线计算样品中的还原糖含量。💡 实验注意事项 为什么在6...
3. 通过实验了解还原糖在食品、生物样品中的应用。 二、实验原理 还原糖是指在水溶液中能将斐林试剂还原成砖红色沉淀的糖类物质。斐林试剂是一种含有CuSO4和NaOH的混合溶液,在加热条件下,Cu2+被还原成Cu2O,形成砖红色沉淀。还原糖与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀的多少与还原糖的浓度成正比。 三、实验材料 1. ...
还原糖是指在水溶液中具有还原性的糖类,如葡萄糖、果糖等。斐林试剂是一种用于检测还原糖的化学试剂,它由硫酸铜和氢氧化钠混合制成。当斐林试剂与还原糖反应时,会生成砖红色的沉淀。 三、实验材料与仪器 1. 实验材料:葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、试管、试管架、酒精灯、滴管等。 2. 实...
还原糖是一类具有还原性的糖类,如葡萄糖、果糖等。它们在碱性条件下能与斐林试剂(Fehling试剂)或班氏试剂(Benedict试剂)发生氧化还原反应,生成砖红色的沉淀。通过测定沉淀的颜色深浅,可以判断样品中还原糖的含量。 三、实验材料与仪器 1. 实验材料: - 苹果、梨、葡萄等水果样品 - 葡萄糖、果糖、蔗糖等标准糖溶液...
还原糖的鉴定过程:⑴制备生物组织样液。⑵实验操作方法和观察:①取一支试管,向试管内注入2ml苹果组织样液;②向试管内注入2ml的刚配置的斐林试剂,振荡试管,使溶液混合均匀,此时溶液呈蓝色;③将试管放入盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热。 斐林试剂的使用方法:甲液:0.1g/ml,乙液:0.05g/mg的CuSO4溶液,现配现用...
(一)实验结果 本次实验测定了苹果汁、橙汁和蜂蜜中还原糖的含量,结果如下: |样品名称|还原糖含量(g/100mL或g/100g)|滴定法|比色法| ||| |苹果汁|613|280| |橙汁|746|360| |蜂蜜|839|320| (二)结果分析 1、从实验结果可以看出,不同食品中还原糖的含量存在差异。橙汁中的还原糖含量相对较高,可能是...
还原糖是指含有游离醛基或酮基的糖类,它们具有还原性,可以将某些金属离子还原成低价态。在生物体内,还原糖是重要的能量来源之一。 本实验采用斐林试剂法进行还原糖的鉴定。斐林试剂由甲液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液)组成。在碱性条件下,斐林试剂与还原糖发生反应,生成砖...