辐照灭菌工艺参数包括剂量、剂量率、温度等。其中,剂量是指被辐射材料所吸收的辐射总量,单位是格雷(GY);剂量率是指辐照装置的放射源单位时间内发出的γ射线量,单位是格雷/秒(GY/s);温度是指辐照过程中所处的环境温度,单位是摄氏度(℃)。 二、辐照灭菌工艺参数影响因素 1.剂量对灭菌效果的影响 剂量是决定灭菌...
-益生菌产品因含有活性微生物,其辐照灭菌需特别考虑不影响益生效果。选择低剂量辐照并结合其他非热处理技术(如低温巴氏杀菌)可达到既能灭菌又保持产品活性的目的。 保健食品辐照灭菌是一项复杂且精细的工作,需要根据产品特性选择合适的工艺参数,并在操作中注意各项细节,以确保产品的安全、有效以及消费者的满意度。