红牛肝菌又名见手青(用手摸菌皱后会变青),在中国有极高声誉,被称为山珍美味,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的著名食用菌。营养成份 据分析,100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克,同时具有抗癌活性,对小白鼠肉癌S-180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率...
红网牛肝菌,正式学名是红网柄牛肝菌。中文别名: 褐黄牛肝菌、见手青、摸青菰。分类地位:伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属 。形态特征: 子实体比较肥大,菌柄具红色网纹。菌盖直径6-17cm,扁半球形,浅土褐色或浅茶褐色,表面干燥,具平伏细绒毛,常龟裂成小斑块。简介 中文学名 红网牛肝菌 拉丁学名 Boletus luridus...
不要抱着好奇心态,尝试生吃“见手青”据媒体报道,在云南省每年发生的野生菌中毒事件中,牛肝菌中毒占一半以上。“见手青”属于牛肝菌属,因为被手碰或者被压伤会变成青色而得名,其并非某一种菌菇,而是包括多种牛肝菌。▲市场上售卖的“见手青”野生菌 野生菌商贩王先生在接受红星新闻记者采访时表示,目前,市面上...
“见手青”如果处理不当会引发中毒。引起中毒的主要原因是菌中所含的毒素类似于麦角酸乙二胺(LSD),这是一种公认的致幻药物。网上广传的“见魔幻小人”经历也时有发生。需要强调的是,少数“见手青”如网孢海氏牛肝菌、细网柄牛肝菌、黄粉末牛肝菌等毒性大,不能食用。炒制的牛肝菌(央广网记者 魏文青 摄)...
近日,一名拥有70多万粉丝的女网红在网上发布生吃野生菌“见手青”的视频,引发众多网友关注,还有网友好心提醒“生吃‘见手青’有毒”。 ▲网红博主在短视频发布生吃野生菌 视频截图 所谓“见手青”,其实并非某一种菌菇,其属于牛肝菌属,包括多种牛肝菌,因被手碰或者被压伤会变成青色而得名。记者发现,近年来,随着“见手...
据媒体报道,在云南省每年发生的野生菌中毒事件中,牛肝菌中毒占一半以上。“见手青”属于牛肝菌属,因为被手碰或者被压伤会变成青色而得名,其并非某一种菌菇,而是包括多种牛肝菌。 市场上售卖的“见手青”野生菌 野生菌商贩王先生在接受红星新闻记者采访时表示,目前,市面上常见的野生菌有几十种,诸如松茸、鸡枞菌可以...
中科院昆明植物所研究员赵琪表示,大众平时所说的见手青大多属于牛肝菌科,市场上常见的有兰茂牛肝菌、粉黄黄肉牛肝菌、茶褐新牛肝菌、华丽新牛肝菌等,从科学上界定为“一定条件下可食”,所谓的一定条件即需要充分煮熟。这些可以食用的见手青多出产于低海拔地区,高海拔地区的见手青则带有较强的毒性,比如毒新牛肝菌,...
第一名是牛肝菌 牛肝菌,作为云南菌类中的佼佼者,以其丰富的种类和卓越的品质闻名遐迩,牛肝菌不仅口感鲜美,而且营养丰富,是菌类中的珍品。牛肝菌的烹饪方法多种多样,无论是炒、炖、煮还是烤,都能将其美味发挥得淋漓尽致。 在享受野生菌美味的同时,我们也需要注意食用安全。由于野生菌类种类繁多且有些品种具有毒性,因...
牛肝菌是不是见手青?明知道有毒,为什么很多人还是喜欢吃? 你是否曾经听说过“见手青”?这个名字指的是一种被触碰后立刻变成蓝色的真菌,因为最初被认为有毒而备受关注。但实际上,这种真菌经过适当的加工和烹饪后,可以变成美味的食材,被广泛地应用于各种菜肴中。那么,“见手青”和牛肝菌是不是同一种食材呢?