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一、血肠 要说东北最奇葩最奇怪的下酒菜，这道血肠指定在榜。我曾经也吃过一次，说实话真得有点不敢下口，吃到嘴里似乎有股“血腥”味。总之，没吃过的要思考清楚了再吃。不过，东北人吃血肠就跟吃米饭馒头一样，看起来似乎很香。每次喝酒时，他们总会来一盘血肠，一口血肠一口白酒，从他们的表情就能看出，那...
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白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。菜品介绍 白菜一到到冬天，就放不住，人们便把它腌成...
更原教旨的血肠爱好者,比如班长,更是认定只要出了东北,其他城市的血肠都差点意思,“没感觉”。 这样的品鉴感受并非玄学。 对血肠来说,看似简单粗暴的做法,恰似遵守着美食界最底层的黄金法则:高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。 而血肠,在观感并不精致的下水美食界,可以说是选材要求非常严苛的“高端美食”,...
东北农村过年家家杀猪,都是自己灌血肠,得有点经验和手艺。主要得用煮肉烀大骨头的汤。多加葱姜末,花椒面。兑汤几乎一比一,拿碗试,挂碗。大肠灌血肠更好吃。煮火候别老了! 1年前·天津 2 分享 回复 展开3条回复 茂林 ... 期待明天的杀猪菜 作者赞过 ...
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东北乡村有杀年猪的习俗。杀猪后，要把猪血灌进猪肠子里，煮熟了就是血肠。乡村灌血肠最好的食材是荞面与猪血搭配。东北盛产荞麦。因为大米白面较少，乡村人把荞面当成了“细粮”。平日是舍不得吃的。用荞面灌血肠，认为这是最好吃的最珍贵的食物。荞面灌血肠，看似简单，实质是有技巧的。特别荞面与猪血勾兑的...