蛋白质(Protein)是生物体内重要的大分子有机化合物,由氨基酸脱水缩合而成,是人体的必需营养素。蛋白质最早于1838年被提出并命名,是一种从动植物中提取出的共性物质。蛋白质主要由碳、氢、氧和氮元素组成,部分蛋白质还含有硫,有些还含有磷、铁、锌和铜等元素,其单体分子为氨基酸,氨基酸脱水缩合形成肽键,肽键相连形...
蛋白质的定义,蛋白质可以看作是生物体内的一种大分子,就像建筑由砖块构成一样,它们构成了细胞的结构,因此,蛋白质是生物体的基本组成部分之一。 蛋白质名称的由来,“蛋白质”这个名称源自于它最早被发现时的特点,科学家在(鸡)蛋白中首次成功地分离出这种复杂的大分子,并命名为“蛋白质...
protein，英语单词，主要用作名词、形容词。作名词时意为“蛋白质，朊”，作形容词时意为“蛋白质的”等。单词释义 英 [ˈprəʊtiːn] 美 [ˈproʊtiːn] n. 蛋白质，朊 adj. 蛋白质的 [ 复数 proteins ]短语搭配 protein content 蛋白质含量 soy protein 大豆蛋白；酱油蛋白质 high protein...
蛋白质,英文为protein,这个词起源于希腊语中的“protos”一词,意思是“第一” 足以见得它的重要性 蛋白质(protein)由19世纪中期荷兰化学家穆尔德(Gerardus Mulder)命名。当时,穆尔德从动物组织中和植物体液中提取出一种共同的物质 他认为这种物质存在于有机界的一切物质中,是最为重要的、第一的物质!根据瑞典著名...
1食用蛋白粉的四个误区蛋白质是维持和修复机体以及细胞生长所必需的营养素,它不仅影响机体组织如肌肉的生长,还参与激素的产生、免疫功能的维持、血红蛋白的生成等多个方面。 然而,蛋白质绝不是越多越好,蛋白粉也绝不是生活的必需品。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重10克,正常合理的膳食就足以满足一个...
蛋白质英文为protein,源于希腊文的proteios(意思为“头等重要”)，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础。蛋白质对婴幼儿、儿童青少年的生长发育具有重要的作用。一、蛋白质的发现史 蛋白质的发现历史可以追溯到18世纪，最早从面粉中分离出来。1742年，...
大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为 16%。每克氮相当于 6.25g 蛋白质,其折算系数为 6.25.只要测定生物样品中的含氮量,就可以算出其中蛋白质的大致含量: 样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%。 (2) 食物蛋白质消化率 食物蛋白质消化率(digestibility): 反映食物蛋白质在...
蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。蛋白质和多肽之间的界限并不是很清晰，有人基于发挥功能性作用的结构域所需的残基数认为，若残基数少于40，...
1、蛋白质是一切生命的物质基础，是构成组织和细胞的基本成分。每天成人体内约3%的蛋白质需要更新。2、构成体内多种具有重要生理功能的物质。酶的催化：人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的。激素调节：如生长激素、性激素、肾上腺素等。抗体的免疫：抗体是防御功能的免疫球蛋白，...