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蒜蓉烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的*感觉 。没有炭火,用烤箱代替也可以的。 味谷的厨房 979870浏览3756赞 胡椒浸生蚝 大自然的馈赠 至鲜美味的生蚝,牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病...
前边说到的蚝肉,就适合用到面粉清洗了。将蚝肉浸泡,加入少许面粉,然后轻轻地搅拌、摸洗,泥秽就会被面粉附着带走。捞起蚝肉,再用清水多洗几遍就白白嫩嫩了。 如果没有面粉,用生粉、淀粉都可以替代。同样的方法,适合用来洗葡萄、木耳等。 固定布局 工具条上...
前年去深圳，一乡党盛情，请吃沙井蚝，说是名扬天下，只只质白个大，有“玻璃肚”之称，具有肥嫩、鲜甜、爽脆而无腥味的特点，真是盛名之下，其实难副，撬壳之后，蛎肉臃肿依然，我实在只能望而却手。干牡蛎 渔村所谓干海蛎，是指附岩而生海蛎，个小肉细水少。此种野生海蛎，附岩而生，采集容易，只须用短...