大多数谷物的蛋白质含量每100g在7g~12g之间,藜麦的蛋白质高达14.1g/100g,比鸡蛋(13.1g/100g)还要高。 除了含量高,藜麦蛋白质的质量更优,比大部分谷物更利于消化吸收。这是因为谷物的赖氨酸普遍偏低,成为了限制蛋白质消化吸收的短板,所以并不是优质蛋白质。而藜麦中的赖氨酸含量高,每100g里含有赖氨酸760mg,而...
人体每日所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维有: 1.蛋白质。一般情况下成人每天摄入60~90g蛋白质,能够满足机体的需要。但由于年龄、性别、日常消耗量都有所不同,所以并非所有人都需要严格按照60~90g的摄入量来补充,还应结合个人实际情况决定。 2.脂肪。一个健康的成年人一天摄入脂肪的量大约在50~80g之间。从营养学的角...
蛋白质：没有它就没有生命 碳水：提供能量 脂类：提供热量和构建细胞膜 脂肪的消耗：供给热量、提供必需...
第五种:铁元素 铁是人体合成血红蛋白的重要原料,缺乏铁会导致贫血,而贫血是老年人常见的健康问题之一,特别是对于那些长期吃素的老年人,由于植物性食物中的铁吸收率较低,更容易出现铁缺乏。铁元素的缺乏不仅会导致身体虚弱、头晕、乏力等症状,还可能影响心脑血管系统的正常功能。为了确保足够的铁摄入,老年人每天可以吃...
蛋白质是由氨基酸合成的人体主要结构和功能成分,在人类蛋白质中发现的20种氨基酸,其中9种必需氨基酸、6种条件必需氨基酸、5种氨基酸为非必需氨基酸。通常来说,动物来源的蛋白质包含9种必需氨基酸,而植物来源的蛋白质会缺乏1种及以上的必需氨基酸。...
1.质和量双高的蛋白质 大多数谷物的蛋白质含量每 100g 在 7g ~12g 之间,藜麦的蛋白质高达 14.1g/100g,比鸡蛋(13.1g/100g)还要高。 除了含量高,藜麦蛋白质的质量更优,比大部分谷物更利于消化吸收。这是因为谷物的赖氨酸普遍偏低,成为了限制蛋白质消化吸收的短板,所以并不是优质蛋白质。而藜麦中的赖氨酸含量...
营养素(nutrient)是指对于人体生长、发育、生殖和维持身体健康必不可少的物质。传统上认为主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类,后来把膳食纤维也被归为必需营养素范畴,因此现在一般说到的人体所需的营养素是七类。这个概念源于美国农业部在20世纪40年代提出的“七大营养素”概念。
质和量双高的蛋白质 大多数谷物的蛋白质含量每 100g 在 7g ~12g 之间,藜麦的蛋白质高达 14.1g/100g,比鸡蛋(13.1g/100g)还要高。 除了含量高,藜麦蛋白质的质量更优,比大部分谷物更利于消化吸收。这是因为谷物的赖氨酸普遍偏低,成为了限制蛋白质消化吸收的短板,所以并不是优质蛋白质。而藜麦中的赖氨酸含量高...
蛋白质是组成人体细胞和器官的重要营养素。在日常饮食中，我们可以通过以下方法科学补充蛋白质：1.合理配置蛋白质来源：动物性食品是较好的蛋白质来源，如肉类、奶制品、鱼类等，但过量摄入也会增加患上心血管疾病的风险。与此同时，植物蛋白质也是很好的选择，如豆类、坚果和种子等，可以保证不容易过度摄入而对健康...