白酒腌鸡蛋 腌鸡蛋是一种简单易做的美味。 淡如水 313215浏览349赞 腌鸡蛋 腌鸡蛋或(鸭蛋)是咱中国人喜爱特色美食之一,以新鲜的鸡蛋或(鸭蛋)为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色,香、味,十分诱人。 晨曦3632 1620504浏览2839赞 白酒腌鸡蛋 白酒腌鸡蛋我是第一次做,婶婶家经常做,腌好后放置阴...
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香哈菜谱为您提供腌鸡蛋的做法图文步骤讲解,内附腌鸡蛋的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及腌鸡蛋的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1. 鸡蛋提前用沸水烫30秒（去壳不破膜） 2. 腌制前用牙签扎3个小气孔 3. 搭配食用碱水（比例1:50） 某食品厂内部培训资料： - 蛋白弹性指数从5.2提升至8.7 - 氨基酸流失减少40% - 口感接近日式茶泡蛋 疑问环节： 为什么气孔数量与弹性指数呈正相关？科学原理是... Huanti(声明) 本文...
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1.盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制...
1、想要腌出的鸡蛋好吃、不臭，鸡蛋一定要新鲜且完好无损。 挑选鸡蛋时，要选那种表面有一层霜状粉末的鸡蛋，还可以轻轻晃动一下鸡蛋，若是鸡蛋内部没有晃动感，说明鸡蛋是新鲜的。2、准备一个大盆，加入一勺白酒和可以没过鸡蛋的清水，搅动后放入鸡蛋，浸泡两分钟，再用钢丝球擦洗表面，至干干净净。注意清洗时...
腌鸡蛋 食材：鸡蛋、高度白酒、（保鲜膜）调味：食盐 1、准备适量的鸡蛋，无需调配方，多少随意，用一盆清水，挨个擦洗一遍，鸡蛋表面含有大量杂质，以及脏东西，多洗几遍总没坏处。2、洗干净的鸡蛋，控干水分，尽量放在通风的地方，让表面的生水彻底干燥，带有生水的鸡蛋，容易滋生细菌，这一点务必做到。3、准备...
腌鸡蛋(简单+出油+出沙)的做法步骤 步骤1 新鲜鸡蛋用清水冲洗干净,控干水分,着急就用厨房纸巾擦干!注意有裂纹或破损的鸡蛋不能用 步骤2 准备高度白酒和食用盐,白酒我用53度的,没有严格限制,只要是高度的就可以,盐最好用海盐,不会那么咸,没有的话就用食用细盐,厚度略减!