腌腊肉 自己动手,腌出来的腊肉味道更好哦! 以晴子7 125037浏览243赞 腌腊肉 皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、&熏香浓郁、食之不腻 潘欣锋 170883浏览434赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法 排骨的做法大全 今日推荐 米饭加一物竟然越吃越瘦 272.9...
用料:腊肉,土豆,大葱,姜,大蒜,油,盐,鸡精 32984浏览27收藏 青椒炒腊肉 用料:腊肉,辣椒,食用油,味精,花椒,酱油,葱花,大蒜,姜 32784浏览13收藏 腊肉炒青椒 用料:腊肉,青辣椒,红椒,姜,蒜头,料酒,甜面酱,老抽,水淀粉,盐,糖,生抽 32092浏览79收藏 蒜芯炒腊肉 用料:蒜芯,腊肉,蒜末,,红辣椒,姜,料酒,生粉...
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腌腊肉的做法的做法步骤 步骤1 腌腊肉我喜欢用肥瘦相间的五花肉,最好是四六开,这样腌出来的腊肉才会好吃。如果是瘦肉太多的话,吃起来就会发干发柴,肥肉太多吃起来又会觉得腻。买肉的时候就可以让卖肉的师傅划成五到七厘米之间的长条,这样就会非常好入味。买回来的肉千万不要清洗,腌制好了以后吃的时候再彻底清洗...
腌腊肉的做法 步骤1 55g食盐加上2g花椒,放在铁锅里翻炒两分钟,闻到花椒香味就行,摊凉备用。 步骤2 猪五花切成条,我这四斤肉,切三条就刚好,抹上摊凉的花椒盐,放入干净的盆里,盆子外面套上塑料袋防止串味,放入冰箱里腌制7天。(中途需要翻动两次)
腌腊肉，配料是关键，绝非单纯撒盐那么简单。摒弃直接抹盐的粗放式做法，按一斤肉搭配 80 - 100 克盐、30 - 40 克白糖、20 - 30 克高度白酒的比例调配腌料。盐是核心，负责杀菌防腐、析出水分，让肉紧实入味；白糖可缓和咸味，赋予腊肉回甘滋味，使其风味更加醇厚；白酒去腥增香，抑制微生物滋生，延长腊肉保质...
生抽、老抽与白糖：根据个人口味，我们还可以加入适量的生抽、老抽和白糖来调配腌料。生抽可以增加腊肉的鲜味和色泽；老抽则能让腊肉的颜色更加红亮诱人；白糖则能起到提鲜和中和口感的作用。涂抹腌料：让每一块肉都充满香味 将调配好的腌料均匀地涂抹在五花肉的每个角落上，确保每一块肉都能充分吸收腌料的香味。
食盐：盐是腌腊肉最重要的原料，能延长腊肉的贮藏时间。一般十斤肉放一百四十克左右的食盐，先把食盐炒热，再放入花椒、八角、桂皮和香叶，炒出调料香味后晾凉备用。花椒：有很好的去腥作用，还能提鲜。把要腌制的腊肉清洗干净，均匀抹上一层食用盐后再抹上一层花椒粉，反复揉搓几分钟，能让腊肉更加入味，吃起来...
腌腊肉的做法步骤 步骤1 挑选五花肉,选肥瘦相间的,本人喜欢大肥猪的肉,肉比较厚,晒好的腊肉很漂亮 步骤2 香料和盐一起放入锅中小火炒,香料炒出香味后用漏勺先捞出来,继续炒盐,盐微黄后熄火盛出放凉,香料随便打碎一下,跟盐和在一起 步骤3 用放凉后的香料盐给肉肉按摩,多按摩几下,然后放置在盆里 ...