罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是( )。 A. 涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象 B. 抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 C. 保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象 D. 经审查生产记录,属于正常 相关知识点: 试题来源: 解析 ABCD
多选 罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是()。 A. 经审查生产记录,属于正常 B. 保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象 C. 抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 D. 涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象 相关知识点: 试题来源: 解析 A, B, C, D ...
罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是()。 A经审查生产记录,属于正常 B保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象 C抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 D涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象 正确答案 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏
百度试题 结果1 题目罐头食品杀菌时,要求达到的商业无菌标准是指( ) A. 完全无菌 B. 杀死所有病原菌 C. 杀死所有微生物 D. 杀死所有芽孢菌 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
1. 商业无菌定义：罐头食品在适度杀菌后，应不含有致病性微生物，且不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种特定状态被定义为商业无菌。2. 商业无菌检查：通常在根据产品PH范围确定的相应温度下保温后进行。对于保温过程中已经出现胀袋或胖听的产品，可以直接判定为不符合商业无菌要求。3. ...
1. 商业无菌定义：罐头食品在经过适度杀菌处理后，应不含有致病性微生物，且不含有在常温下能繁殖的非致病性微生物。这种特定状态被称作商业无菌。2. 商业无菌检查：通常，商业无菌的检查会在根据产品pH范围设定的相应温度下保温后进行。对于保温后出现胀袋或胖听的产品，可以直接判定为不符合商业无菌要求。
商业无菌：罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌.商业无菌的检查一般是在根据产品PH范围进行相应的温度保温后，对保温中已经胀袋或胖听的产品可直接判读为不符合商业无菌要求；如果生产需要判断胖听的原因，则必须进行微...
1. 罐头食品在经过适当的杀菌处理后，应确保不含有致病性微生物，同时也不应含有在常温下能够繁殖的非致病性微生物。这种特定的微生物状态被称作商业无菌。2. 在商业无菌的检验过程中，通常会根据产品的pH值范围，在相应的温度下保温一定时间。对于在保温过程中出现胀袋或胖听的产品，可以直接判定为不符合...
如果镜检结果也显示良好，那么就可以直接判断该产品达到了商业无菌的要求。总的来说，商业无菌的检查是一个复杂而严格的过程，它确保了罐头食品在储存和运输过程中的安全性和质量。通过这一系列的检测步骤，可以有效地判断产品是否符合商业无菌的标准，从而保障消费者的健康和安全。