做法 青鱼一条 酒酿800克 火硝3.5克 绍兴糟烧酒1500毫升 白糖2250克 绍酒5000毫升 精盐750克 1.将青鱼放在案板上,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着背脊剖至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相联的两片,挖出内脏和腮,斩掉牙齿,刮尽腹内黑膜,用干净的布揩尽腹腔。 2.将精盐和火硝拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦两遍,在...
第1步、准备食材：青鱼洗净切块，生姜切片。第2步、锅底铺入姜片。第3步、将洗净的鱼片倒入锅内。第4步、倒入1勺味达美臻品料酒。第5步、倒入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。第6步、倒入一半的酒酿。第7步、倒入200ml清水。第8步、大火炖煮10分钟。第9步、待鱼肉煮熟之后，将剩余的酒酿倒入。第10步、撒...
取青鱼中段的一半,改花刀。 步骤9 每一刀之间的间隔在一指。 步骤10 青鱼改完刀 正确示范如下▼ 步骤11 糟泥腌制青鱼,入味 后期糟油煎鱼,增香 糟泥里加入1调羹(15g)盐,再加水进行稀释。 步骤12 放入青鱼进行腌制,待鱼身均匀裹上糟泥后,放入冰箱腌制4个小时。 步骤13 把腌制好的青鱼拿出来,洗净糟泥。 ...
无油酒糟青鱼的做法,无油酒糟青鱼怎么做请看步骤:1.锅内放入3片生姜2.放入洗净的青鱼段3.倒入2勺料酒4.倒入1勺生抽5.倒入1勺老抽6.放入25克醪糟7.放入1小勺太古罗汉果烘焙食品用糖8.放入500毫升清水,盖上锅盖大火煮开后小火炖煮15分钟...
酒酿是很好的食材，可以补气血，而青鱼是益气补虚，将酒酿与青鱼来结合，可以养颜美容，又可以补气血，酸酸甜甜的口感很开胃，鱼肉高蛋白低脂肪，好吃不胖 By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】用料 青鱼 300g酒酿 50g生姜 10g葱 10g六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺味达美臻品料酒 1勺水 200ml枸杞 2g...
青鱼煎糟，一道老祖宗传下来的菜，因为工序繁多现在已经差不多看不见它的踪影了，此菜糟香扑鼻，肉质鲜嫩，咸中带甜，很经典。食材 青鱼 300克 油 30克 红糟 50克 盐 2克 香糟卤 15克 生姜 10克 蒜片 少许 小葱 少许 白糖 10克 白酒 10克 料酒 20克 淀粉 1茶匙 步骤/方法 1 准备蒜片，姜片和小葱...
【汆糟青鱼汤】01.韭黄洗净。乌青鱼头,尾,肉段洗净,用葱姜,花椒,高度白酒,糟油,黄酒,两大勺盐腌制半天入味。盐要比普通烧菜多两倍,不然不入味,鱼肉不紧致。,11.腌制半天后的鱼洗净。清水烧开,下葱姜片,料酒,氽入鱼块,搭配鱼圆,盐调味,煮十分钟,加一点胡椒
薄荷食物库 / 四川菜 / 糟青鱼 健身人群 一般人群 糟青鱼的热量和减肥功效 热量:107 大卡(100克) 分类:四川菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)107.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)2.92 蛋白质(克)14.41 纤维素(克)0.00 主料 青鱼 500克 调料 江米酒 200克 食盐 10...
简介 火夹糟青鱼，味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。食材 青鱼中段 600克 火腿 ４５克 香糟 １６０克 整葱 ２根 姜片 3片 黄酒 ７５克 盐 ２０克 味精 少许 方法/步骤 1 用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留６００克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成１０条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿...
煮糟青鱼 摘要:【特点】糟香扑鼻,汤清味鲜,鱼肉细嫩,汤菜兼优。 【原料】 青鱼750克,熟火腿15克、水发香菇15克。熟冬笋片25克、菠菜30克,香糟15克、盐1.5克、葱10克、姜7.5克、绍酒25克、味精1.2克、熟猪油35克。 【制作过程】 将鱼段皮朝下,在脊骨上横切三刀(骨断肉连),用精【特点】糟香扑鼻,汤...