糍粑鱼 糍粑鱼的做法 小贴士 腌制鱼的时候盐给的多点就缩短腌制时间,要不拿出来就冷水泡半小时,那就没有泡水前好吃了。盐给的少就腌制一晚以上。鱼块砍小点腌制的时间也可以短点,拿出来一定要冲洗。葱段要跟生姜大蒜等调料一起下锅炒才出味,炸好后的味随自己调,喜欢什么味就调什么味的。
糍粑鱼的做法,糍粑鱼怎么做请看步骤:1.大鱼一条,话说回来,要是条鲩鱼就更好吃了2.开膛破肚剁成块,下盐,料酒,胡椒,味精,干尖椒段,花椒拌匀放冰箱至少腌制半天,我是晚上腌制的,第二天中午做3.锅烧热,加油,中火煎成两面金黄...
汉味糍粑鱼的烹饪技巧 1:盐尽量在腌制的时候放足才能入味,后面烧制时只放了生抽,基本不在加盐! 2:因个人不太喜欢料酒的味道,所以很少用到,每年都会泡很多青梅酒,拿它替代料酒再好不过了,既能去腥又增添菜品风味!也可以加少许米酒汁(北方叫醪糟),都没有的话就用料酒! 3:喜欢麻辣口味的可以将红花椒换成青花椒...
糍粑鱼的做法 步骤1 草鱼切块,冲洗干净沥干多于水份。 步骤2 调入盐和料酒抓匀,腌渍半小时。 步骤3 姜蒜从切末,辣椒剪短。花椒冲洗一下。 步骤4 全部倒入鱼块里,翻拌均匀后装入保鲜袋,送入冰箱冷冻层,至少5-7天,这个过程是让鱼肉慢慢入味。 步骤5 一周后取出鱼肉解冻,把调料挑干净,平摊在盘子上置于阴凉通风处...
糍粑鱼 糍粑鱼的做法 1.草鱼清理干净,洗净沥干水 2.从鱼尾部下刀,平刀片下鱼肉 3.切成大块 4.再切小块 5.装碗 6.大蒜切末装盘 7.生姜切末装盘 8.葱切末装盘 9.干红辣椒切碎装盘 10.倒入鱼块里 11.撒入料酒 12.盐 13.抓匀 14.盖上保鲜膜,放冰箱腌制三到五天...
中级 其他 拌 湖北菜 做法将做法保存到手机 1.买回草鱼一条,(卖鱼的帮忙杀好切块)用水洗去血水,沥干水份 2.放入盐,料酒,生抽,姜片,葱段拌均匀,放冰箱腌制3～4小时 3.准备好佐料 4.姜蒜切小片,干辣椒切成小节节,葱切段备用 5.锅中放油,待油烧热放入腌好的鱼块煎炸 ...
做法步骤：第1步、选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。第2步、将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。第3步、准备姜蒜、剁椒酱、花椒。第4步、锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。第5步、锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小...
煎制调味：锅中留少许底油，放入炸过的鱼片，用中小火慢慢煎制。煎的过程中可以适当地翻面，让鱼片两面都更加酥脆。接着依次加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙香醋，再加入少量清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。最后大火收汁，汤汁浓稠后即可关火。装盘享用 将做好的糍粑鱼...
一、食材准备：1、新鲜草鱼 1 条（约 1000 克左右，也可根据个人喜好选择其他肉质紧实的鱼类）；2、生姜 1 块；3、大蒜 5 瓣；4、小葱 3 根；5、料酒 30 毫升；6、生抽 40 毫升；7、老抽 20 毫升；8、盐 15 克；9、白糖 20 克；10、花椒 10 克；11、干辣椒 5 个；12、淀粉适量；13、食用油足...
糍粑鱼的做法,糍粑鱼怎么做请看步骤:1.将腊鱼切成2cm左右宽的块;2.用温水浸泡30分钟;3.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分;4.白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油;5.再加入陈醋,调匀做为料汁备用...