碎沙酒和坤沙酒在原料、酿造过程和口感上都有所不同。碎沙酒成本较低，口感较轻；而坤沙酒则成本较高，口感浓郁。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的酒款。#酒#
碎沙酒和坤沙酒是贵州茅台镇的两种不同类型的酱香型白酒，它们在制作工艺、口感和价格等方面都有所不同。下面，我将详细介绍一下这两种酒的区别，并各自推荐3款好喝的纯粮酒。一、碎沙酒 碎沙酒是将高粱粉碎后，经过多次蒸煮、发酵和取酒等工艺制作而成的。由于高粱粉碎后颗粒较小，因此制作过程中需要多次蒸煮...
1、两者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅台酒传统12987酿造工艺,采用完整颗粒的本地红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后制作。 碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙,用粉碎的高粱酿出的酒。 2、两者的特点不同 坤沙酒酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长、窖香浓郁、醇和、味干净、...
碎沙酒就没有这方面的苛刻工艺了，一般蒸煮两三次就可以取完所有的酒，窖藏时间也不会很长，出酒率还很高。三、品质差异 正所谓慢工出细活，前面提到了原料、酿造工艺的天壤之别，可想而知，两种酒的口感会有怎样的差别。平日里我基本不会喝碎沙酒，品尝过几次，口感也真的很不好，高品质坤沙酒的味道绝对...
碎沙酒和坤沙酒的区别是酿制工艺和原料不同，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱，经过九蒸八晒七出酿成；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱...
果香等复合味道丰富而有层次，饮用时感觉优雅细腻，回味悠长且舒适。碎沙酒则香气相对简单，没有坤沙酒的香气复杂。3. 口感区别：坤沙酒的口感醇厚、细腻；而碎沙酒的口感较为单薄，有时偏甜。4. 出酒率不同：由于坤沙酒的酿造周期较长，出酒率相对较低。碎沙酒酿造周期较短，出酒率较高。
“碎沙”就是经过机器打磨粉碎后的高粱细沙。这就是这两种酿造方式的根本区别。是否是以完整的高粱下沙酿造对于酱酒最终的风味有很大影响,如果按照“坤沙”法,整个酿造过程很复杂,需要在酒曲制作好后,分两次下沙投料,再蒸煮9次,发酵8次,取酒7轮才将原浆从高粱中蒸馏出来,整个过程需要耗费1年时间。而碎沙就要简单...
碎沙酒和坤沙酒在多个方面存在明显的区别。 首先,从原料来看,坤沙酒采用的是茅台镇当地的红缨子高粱,这种高粱颗粒完整、饱满,呈红褐色,淀粉含量zui适合酿酒,谷壳也较为坚硬。而碎沙酒则是将高粱原料打碎,对原料的要求没有那么严格,可能会从别的省份运来高粱。 其次,从酿造过程来看,坤沙酒的酿造工艺复杂,遵循传统...
1.原料不同碎沙酒和坤沙酒的原料区别主要体现在原材料的形状上。碎沙酒要将各种原料打碎，所以只能保证那些原料是高粱，但品质却没法保证，有些高粱可能是已经快要坏掉了的，但还是打碎和那些好的放一起。而坤沙酒则对原料的要求很严格，要使用优质的红高粱，而且是不打碎的，去皮后整颗高粱放下去...