翻沙酒:利用酿制坤沙酒后剩余的酒糟与品质不作要求的高粱进行再加工。串沙酒:废弃的糟再次蒸馏而来,和勾兑的货区别不大,喝了容易难受沙。通过原料的选择可以明显看出,坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒均使用粮食作为基础原料,唯独串沙酒是通过酒精勾兑而来。二、酿造工艺对比 坤沙酒:遵循传统的12987酱香型白酒酿造工艺,整个生...
从选用的生产原料上不难看出，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都是用粮食酿造的，只有串沙酒是用酒精勾兑而成。坤沙酒为什么对高粱的要求这么高，是因为坤沙酒的酿造工艺，需要多次的蒸煮发酵取酒，只有仁怀本地的红樱子糯高粱能够满足其需求，如果采用其他的高粱可能经过一两次的蒸煮后就无法再取酒了。而碎沙酒、翻沙酒的...
口感区别▼坤沙酒入口酱香突出，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味悠长，空杯留香持久。碎沙酒入口柔和不苦，略发甜，酒体的层次较为模糊，口味比较糅杂。回味时间比较短，空杯留香的效果也并不明显 。但是反而这种酒更容易被初入酱香的饮酒者所接受。翻沙酒的整体感受，就是...
碎沙酒是将高粱完全破碎后，经过简化工艺酿造出的白酒。相比坤沙酒，碎沙酒的酿造周期较短，出酒率较高。虽然口感和品质略逊于坤沙酒，但碎沙酒依然具有较高的性价比，是市场中端白酒的主要来源。三、翻沙酒：再次利用酒糟的创新 翻沙酒是利用坤沙酒酿酒后剩下的酒糟，再加入新高粱和新曲药进行酿造的白酒。这种酒...
二、从工艺上区别 我们所知道的酱香工艺其实是从茅台酒厂总结传承下来的,也就是坤沙工艺,即12987工艺,只有这一种是传统正宗的酱酒。但是按照这样的工艺酿造,成本和周期比起其他香型会更加大,更何况酿造好后需要窖藏至少3-5年,所以坤沙酒基本只有一些大厂和老厂才有实力酿造。而碎沙翻沙串沙其实都是为了节约成本和...
坤沙、碎沙、翻沙和串沙酒是四种不同的酿酒工艺，它们在原料、酿造过程和酒质上存在一定的区别。坤沙酒：原料：坤沙酒使用的是完整的高粱颗粒，也称为“坤籽”。酿造过程：坤沙酒采用传统的固态发酵技术，酿造过程需要经过多次发酵和蒸馏，生产周期较长。酒质：坤沙酒的酒质较好，香气浓郁，口感醇厚，是酱香型白酒...
当涉及到酒类的不同种类和酿造工艺，坤沙、碎沙、翻沙和串沙酒都是中国传统的白酒类别，它们各自拥有独特的特点和制作过程。让我们深入探讨这四种酒的区别，以及它们在酒文化中的地位。1. 坤沙酒：坤沙酒，又称为“坤酒”，源自四川省，以其清澈透明、醇香雅致的特点而著称。坤沙酒的制作过程注重用料的选择和酿造...
那么坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别是什么呢？1、口感不同，坤沙酒属于酱香味，入口有种焦香，层次比其他的更细腻。2、工艺不同，坤沙酒将粮食粉碎制作，制作的周期比较长，出货慢。翻沙酒，用坤沙第九次后的酒糟加入新原料制作而成，制作的周期更短，出酒率高。碎沙酒是用碎高粱制成的酒串沙酒是用坤沙酒最后9次...
碎沙酒＞翻沙酒＞坤沙酒，串沙酒不说出酒率。从价格来说：坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒。图丨酱酒酿造工艺详解 为什么说喝酱酒要“喝好点”？在中国，酱酒消费有个明显现象，那就是中年人占的比例很大。其中，35岁以上的中年人成了酱酒消费的绝对主力。当基本的物质需求已经得到满足后，他们更注重绿色健康，有...