《现代酒店管理概论（第2版）》是2018年重庆大学出版社出版的书籍，作者是唐秀丽。本书涵盖了酒店管理过程中的基本内容和热点问题，不仅有酒店管理基础理论、酒店业务部门管理等基本内容，还增加了探讨酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等热点问题的章节。内容简介 本书是读者了解酒店行业的一本...
《现代酒店管理概论(第2版)/高等职业教育“十二五”规化教材·旅游类专业教材系列》通过教学使学生了解、熟悉并掌握酒店的地位与作用,酒店的发展史,酒店的种类与等级,酒店的组织机构与职能,中国酒店业的发展,酒店经营与营销管理,酒店服务质量管理与人力资源管理,世界著名的酒店管理集团等,为学生今后学习其他课程奠定基础。
实现共同成长第二节酒店管理的基本职能一、计划职能二、组织职能三、领导职能四、控制职能五、创新职能一、计划职能酒店的计划职能是指确定酒店的目标及实现该目标的举措和方法案例:华住酒店集团二、组织职能组织职能是酒店管理的基础,科学设计酒店组织结构和管理层次,人、财、物、时间、信息等资源是酒店管理的又一项...
现代酒店管理概论 第二章酒店组织计划管理 1 学习目的 ●了解酒店组织设置的原则和要求。●熟悉酒店组织机构设置的方法和模式。●掌握酒店计划的内容和相关的组织制度。2 重点与难点 重点——酒店组织机构的设置酒店计划的编制与实施难点——酒店的管理制度 3 2.1酒店组织机构的设置原则和要求 2.1.1酒店组织机构的...
现代酒店管理概论课件 第一章酒店概述 PPT学习交流 1 案例1：阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店(BurjAlArabHotel）又名“帆船酒店”开业于1999年12月，最低房价每晚1000美元；一共有56层，202间客房，配备约1000名服务生；客房面积从170平方米--780平方米；坐落于海滨人工岛上，落地窗，全部套房为海景房；开业初帆船饭店只允许...
现代酒店管理概论ppt课件 系统标签: 酒店管理概论酒店锦江优缺点现代 .1 第三章酒店组织管理 .2 一、酒店组织管理的定义 酒店组织管理就是通过建立合理的组织机构,将有利亍 实现酒店经营目标的各种要素及其相互关系进行合理组织 与配置的管理活动。 第一节第一节酒店组织管理概述酒店组织管理概述 .3 二、酒店组织管...
现代酒店管理概论 系统标签: 酒店酒店管理概论总管矩阵式经理 12●了解酒店组织设置的原则和要求。●熟悉酒店组织机构设置的方法和模式。●掌握酒店计划的内容和相关的组织制度。3———42.12.1.1酒店组织机构的概念和特点概念:为实现酒店经营管理目标,由许多相互联系、彼此合作的部门和人员,共同形成的一个有机整体。5职...
酒店管理概述 【引言】 酒店作为旅游业的主要组成部分, 正在发挥越来越重要的作用。 酒店的内涵也随着客人需要的发展而不断变革, 消费者对现代酒店的功能、 经营管理提出了 新的衡量标准。 以此为基础, 酒店的等级标准也在逐渐提高。 现代酒店竞争格局的变化带来现代酒店集团的产生与发展, 它对酒店功能的设置与资源...
《现代酒店管理概论(第2版)/高等职业教育“十二五”规化教材·旅游类专业教材系列》作者:科学出版社,出版社:2013年8月 第2版,ISBN:36.00。《现代酒店管理概论(第2版)/高等职业教育“十二五”规化教材·旅游类专业教材系列》通过教学使学生了解