盐水浸泡去血水牛肉切块后用清水浸泡 1 小时，中途换水 3 次，最后用淡盐水（1L 水 + 15g 盐）泡 20 分钟，比直接焯水更能去除肌红蛋白，减少腥味。热油煸香锁水分焯水后的牛肉用厨房纸吸干，热锅冷油（油热后晃锅），中火煸至表面微焦，形成美拉德反应，这一步能锁住肉汁，避免高压炖煮时肉质柴硬。酸...
做法：牛肉焯水后，与番茄酱、洋葱、胡萝卜、芹菜一起炖煮，炖至牛肉酥烂，最后加盐和糖调味。 4. 土豆炖牛肉 特点：香浓可口，营养丰富。 调料：土豆、洋葱、酱油、料酒、盐。 做法：牛肉焯水后，与土豆、洋葱、酱油、料酒一起炖煮，炖至牛肉和土豆酥烂，最后加盐调味。 5. 咖喱牛肉 特点：香辣浓郁，异域风...
第一步：炖牛肉时，最好选牛腩，因为这个部位肥瘦相间，炖熟后口感是最好的，买回家的牛肉，先把它洗净后切成2厘米左右的方块，然后将牛肉和适量水放入盆中，将牛肉浸泡2小时，这样可以把牛肉中的血水泡出来，从而减少牛肉的腥膻味。第二步：锅中放入适量冷水，把泡好的牛肉和一把姜丝放入锅中，大火将牛肉焯水...
【下厨房】熟牛肉栏目为您推荐熟牛肉的做法大全,熟牛肉怎么做好吃,和熟牛肉的家常做法,更多熟牛肉的做法步骤就来下厨房。
预处理是让牛肉炖煮得软烂入味的重要步骤。首先是浸泡，将切好的牛肉放入清水中浸泡 30 分钟至 1 小时，期间可换 1 - 2 次水。这一步骤能够去除牛肉中的血水和部分杂质，减少腥味，使牛肉更加干净。接着是焯水，把浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒等调料。随着水温的升高，牛肉中的血水和浮沫会...
牛肋条入冷水锅，加料酒和葱姜，大火煮开后撇去浮沫捞出牛肉用温水冲洗干净（切记不用冷水！会导致肉质发柴）砂锅中码入牛肉、香料和辅料，加入没过肉两指的热水大火煮沸后转小火，盖上锅盖留一条缝隙，慢炖1.5小时 食材妙用：我发现潮汕人炖牛肉有一个重要原则："大味至淡"。正如《随园食单》所言："肉之...
筋头巴脑家常炖法,软烂入味不辣,牛肉与大葱姜蒜的完美搭配,本视频由文卷酱提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1.牛肉焯水以后，记得用热水清洗 我们在炖牛肉的时候，一般都需要进行焯水这个环节，来去除牛肉的血腥味，在焯牛肉的时候，一定要凉水下锅，慢慢的加热，使牛肉煮出血沫，焯水以后捞出来，这个时候千万不要用凉水直接清洗，否则牛肉遇到凉水会紧缩，导致肉质变得很柴，炖出来的牛肉就不会软烂，所以我们把牛肉焯完水...
2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。3：腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺黄豆酱，搅拌均匀。4：牛肉放入电饭煲里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜、八角等大料，加入清水没过食材，放入冰糖。5：盖上盖子选炖肉模式炖80分钟就完成咯。酱...
家常炖牛肉 家常炖牛肉的做法 健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 花椒:止泻 八角:理气、止痛、温阳 1.将生牛肉洗净,切成4大块。 2.沸水入锅,煮5分钟。 3.捞出备用。 4.准备好葱姜段和山楂片。 5.按比例,将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。