1、土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分 2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉，➕糖➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕桂皮➕八角➕香叶翻炒均匀 3、加入适量的水没过牛肉，盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟 4、然后加入土豆，适量的
预处理是让牛肉炖煮得软烂入味的重要步骤。首先是浸泡，将切好的牛肉放入清水中浸泡 30 分钟至 1 小时，期间可换 1 - 2 次水。这一步骤能够去除牛肉中的血水和部分杂质，减少腥味，使牛肉更加干净。接着是焯水，把浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒等调料。随着水温的升高，牛肉中的血水和浮沫会逐...
做法：牛肉焯水后，与姜片、葱段、料酒一起炖煮，炖至牛肉软烂，最后加盐调味。 3. 番茄炖牛肉 特点：酸甜可口，开胃消食。 调料：番茄酱、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、糖。 做法：牛肉焯水后，与番茄酱、洋葱、胡萝卜、芹菜一起炖煮，炖至牛肉酥烂，最后加盐和糖调味。 4. 土豆炖牛肉 特点：香浓可口，营养丰富...
牛肋条入冷水锅，加料酒和葱姜，大火煮开后撇去浮沫捞出牛肉用温水冲洗干净（切记不用冷水！会导致肉质发柴）砂锅中码入牛肉、香料和辅料，加入没过肉两指的热水大火煮沸后转小火，盖上锅盖留一条缝隙，慢炖1.5小时 食材妙用：我发现潮汕人炖牛肉有一个重要原则："大味至淡"。正如《随园食单》所言："肉之...
二、炖牛肉的步骤 1. 将切好的牛肉放入清水中浸泡半小时，去除多余的血水，然后控干水分。2. 炒锅内加入适量的冷水，将准备好的牛肉直接放入锅内，用大火煮沸五分钟后立即捞出。这一步是去除牛肉本身的血水和腥味。3. 锅内倒入食用油，加入一勺冰糖，用大火炒至冰糖变色，由大泡变为小泡时，再将准备好的牛肉...
1.将生牛肉洗净,切成4大块。 2.沸水入锅,煮5分钟。 3.捞出备用。 4.准备好葱姜段和山楂片。 5.按比例,将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。 6.花椒粒和八角稍洗一下。 7.将煮好的牛肉放入电饭煲中,再加入葱姜和山楂片。 8.倒入调兑好的酱汁调料。
1. 锅内加水: 在锅中加入适量的清水，水量以能够完全盖过牛肉为宜。2. 加入牛肉: 将腌制好的牛肉块放入锅中，火上烧开后撇去浮沫。3. 入味调料: 加入几片姜块、葱段和适量的料酒，搅拌均匀。4. 慢火炖煮: 转小火慢炖，保持水开即可，炖煮时间约为1-2小时，直至牛肉变得嫩烂。5. 适量调味: 根据个人...
2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。3：腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺黄豆酱，搅拌均匀。4：牛肉放入电饭煲里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜、八角等大料，加入清水没过食材，放入冰糖。5：盖上盖子选炖肉模式炖80分钟就完成咯。酱...
1. 准备500克牛肉，放入盆中，倒入水，浸泡牛肉2小时，每半小时换水。2小时后，将牛肉洗净，捞出沥干。浸泡的目的是去除牛肉中所有的分泌物，煮肉时不会发臭。2. 腌制牛肉。准备一个香茅，切成白茎，与牛肉一起放入。接下来，加入20克纯酱油，5克烹饪酒，2克盐，2克胡椒，调味和腌制2小时，腌制时必须定期...