食醋和白酒都是很好的选择。它们中的酸性物质能够帮助软化牛肉的肌肉纤维，让牛肉更容易炖烂。在炖煮的过程中，可以适时地加入1-2汤匙的食醋或白酒，然后继续炖煮一段时间。如果感觉牛肉的软烂程度还不够，可以再适量加入一些。二、添加炖煮助剂：茶叶、山楂、红酒和蜂蜜都是很好的炖煮助剂。茶叶和山楂能够提高蛋白...
1. 将牛肉切成小块，这样可以缩短烹饪时间。2. 在烹饪牛肉之前，用刀背轻轻拍打牛肉，这有助于肌肉纤维松散，更容易煮烂。3. 在烹饪牛肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和葱段，这些调料可以帮助牛肉更快地煮烂。4. 用大火煮牛肉，当锅中的汤汁煮沸后，转小火慢炖，这样可以让牛肉更加入味，也更...
一直煮到水沸腾之后，再用勺子加水里面的浮沫撇去，随后翻动一下锅里的牛肉使其能够均匀受热。正常来讲，在大火沸腾之后继续焯水8分钟左右就可以了。焯水后的牛肉还需要用温水清洗干净浮沫，如果直接用凉水冲洗的话，就可能会使肉急剧紧缩。到时候做出来的牛肉味道就会特别柴，完全没有软烂的感觉。3、炖时沸水下锅。
当牛肉炖不烂时，可以尝试加入一些酸性物质，如食醋或白酒。这是因为酸性物质可以帮助软化牛肉的肌肉纤维，让牛肉变得更加软烂。不过，要注意的是，加入酸性物质时要适量，以免影响牛肉的口感和味道。具体操作：在炖牛肉的过程中，可以加入1-2汤匙的食醋或白酒，继续炖煮一段时间，观察牛肉的软烂程度，如果还不够软...
将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。 程序结束,从高压锅中倒出牛肉,继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。 盛出放凉。 放冰箱冷藏一晚切片口感更好! 懒人版卤牛肉 食材: 卤肉包一个、牛腱子1000克、...
1 一.茶叶煮的时候加一点茶叶会很有效果，记得要用茶叶袋，不然不好捞出来。2 二.红酒加一点红酒也未尝不可，而且煮出来的牛肉有一股酒香味，料酒也是可以的。3 三.加醋醋也可以让牛肉变得烂，只是有些人不爱醋的味道，酌情添加。4 四.晚些放盐放盐的时候也有讲究，可以下锅之后，等牛肉6，7分熟的时候...
1茶叶煮烂法 在煮牛肉的锅里同时放入用布包好点茶叶,一起烧煮,烧一会用铲子在锅里搅拌一下,这样既能使牛肉快速煮烂,而且味道更加美味可口。 2啤酒快速煮烂法 在烧煮牛肉时,可到人适量的啤酒,这样可以增加牛肉的香味,又可以使牛肉快速煮烂。 听说牛肉和啤酒更配哦 如果有帮到你请点个关注再走呗。谢谢。 作...
1 方法一：加茶叶包 在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水 ...
要煮出好吃又烂、不膻气的牛肉，可以遵循以下步骤：选择肉类：首先，要选择新鲜的牛肉，最好是瘦肉较多的部位，如牛腩、牛腱等。同时，也要注意选择没有膻味的牛肉。浸泡牛肉：将选好的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时，期间更换几次水，以去除血水。这样可以有效去除牛肉的膻味。焯水去腥：将浸泡好的牛肉放入开水中焯...