牛肉煮不烂可能有以下几种原因：1. 牛肉的部位不够软嫩：不同部位的牛肉纤维组织不同，一些部位的肌肉纤维较硬，需要长时间的煮/炖才能变得软嫩。例如，牛腩、牛尾等部位的牛肉，需要较长时间的烹饪才能变得软嫩。2. 煮的时间不够长：即使是柔软的牛肉，如果煮的时间不够长，也会导致肉质不够烂。...
3、时间不到位。牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。
1.牛肉放置的时间太久，我们在买牛肉的时候，经常会一次性买很多，但是却很少有家庭可以一次性吃完。吃不完的牛肉经常会放在冰箱中冷冻保存。但是很多人却忽略了一点，那就是解冻拿出来的牛肉是很难去炖烂的，因为它冷冻时间过长，造成了牛肉很难去炖烂的状况。所以如果碰上这样的问题，我们最后提前几个小时就把...
本身牛肉难以炖烂首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。 当然,你明明花了很久,还是炖不烂,可能哪些地方做错了,没有掌握更好的...
(1)根据不同的烹饪方法,可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮,牛里脊则适合爆炒或是牛排,牛尾部分当然是炖汤最适合。 (2)牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系,不管哪个部位的牛肉,尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉,这样更容易炖熟炖烂...
1、肉本身的原因:牛肉煮不乱是因为牛肉是属于一种纤维组织比较粗的肉类,而且牛肉当中会有筋膜和很多筋,所以在煮牛肉的过程中难度比较大,一般需要长时间的小火慢炖才能够达到柔软的口感,如果时间过短的情况下,可能会表现出牛肉煮不烂的现象。2、烹饪方法不正确:牛肉煮不烂也有可能是因为在烹饪期间,没有对牛肉采取...
牛肉煮不烂是怎么回事 本身牛肉难以炖烂首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。明明花了很久,还是炖不烂,可能哪些地方做错了,没有
告诉你个方法。煮的时候加几个山楂片就可以了！
那是牛筋，白色的