昆明街头小吃的前三甲选手——烤乳扇(家庭平底锅版)的做法步骤 步骤1 取出乳扇,慢慢地撕下一片(买来的时候,一般几片粘在一起)。乳扇薄而脆,撕的时候尽量小心,撕碎、裂开一点也没关系,最后给它卷一起就行,但整张会更容易操作。 步骤2 预热锅,温度不用太高(太热瞬间就焦了,也可能会黏在一起),然后直接将...
烤乳扇的制作工艺也十分独特。它是由鲜牛奶煮沸后混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，应是一种特形干酪。这种制作工艺不仅保留了牛奶的营养成分，还赋予了烤乳扇独特的口感和风味。在食用方法上，烤乳扇也非常多样。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起...
预热烤箱至150°C🌡 （或使用中火在平底锅上烤制）。将乳扇轻轻展开，用竹签🍢固定，两面刷上薄薄的一层炼乳（或蜂蜜），放入烤箱中层，烤至表面微黄且边缘微微卷曲，约5-7分钟。出炉后，可根据喜好🤲撒上少量细砂糖，或直接涂抹玫瑰酱。三、🍰创意搭配：让美味升级 水果夹心 🍓：在烤好的乳扇中间夹上...
而烤乳扇，则是另一番风味。将乳扇平铺如扇，以木棍轻挑其柔软之处，缓缓旋转，涂上炼乳或玫瑰酱，边卷边烤，直至其成筒状。烤乳扇不仅保留了乳香之纯粹，更添了几分炼乳的丝滑或玫瑰酱的馥郁，口感层次丰富令人陶醉。乳扇不仅可直接享用，更是烹饪中的瑰宝。如炒乳扇丝，需先以湿布轻裹，待其回软，再切丝...
乳扇的制作方法乳扇的做法有很多，烤乳扇只是乳扇的一种吃法，下面介绍一下乳扇是怎么制作的。食材：新鲜牛奶辅料：木瓜酸水1.在锅内加入木瓜酸水，加温至70℃左右，再将鲜奶倒入锅内，一般木瓜酸水与鲜乳的比例约为1∶2。牛奶在酸和热的作用下迅速凝固形成牛乳。此时迅速加以搅拌，使牛乳变为丝状凝块。2.然后把...
【烤箱版烤乳扇】01.将乳扇放到烤网上,不用预热,180度烤2分钟,一定不要离开,一直观察,很快乳扇就会滋滋作响 ,11.表面微黄的时候就可以了,21.这是烤了4分钟的,有点过火了,但是吃起来非常香脆…
烤乳扇 云南烤乳扇 小时候的味道 乳扇是去云南旅游在三月街菜市场买的 味道还不错 用料 烤乳扇的做法步骤 步骤1 乳扇摊开 平底锅小火烤 加入一点玫瑰酱 步骤2 出锅 加一勺玫瑰酱 (云南吃到的菠萝酱也好吃 )
88岁的角奶奶在大理邓川做了一辈子乳扇,只因为这是我们大理人自己的奶酪 歪歪T呀 1.1万 3 01:22 老妈妈烤乳扇,开了20多年的小摊～大理特色美食 蟹阿金吖吖 47.8万 232 05:26 贵州糯米饭:从5元到30元,它到底经历了什么? 上班族的便当 75.6万 986 01:14 破防啦!这是什么老式糕点! 吧啦啦大西...
10 烤乳扇：直接把乳扇放在火炭上方小火慢烤，去过大理古城的朋友应该见到过。烤乳扇要注意不要直接接触火炭，因为会粘上灰；也不要用有烟的火烤，不然烤出来就是烟味了。乳扇的做法：铁锅架火上，放入酸奶，加热至烫手的程度，舀进等量鲜奶，边加热边用筷子搅动，当奶水凝固成米粉团状时，捞出装容器内，略加...