步骤1/9点击查看大图 乳扇切断 步骤2/9点击查看大图 上大五面烤 步骤3/9 小火慢烤 步骤4/9点击查看大图 准备涂炼乳 步骤5/9点击查看大图 变软后涂抹上 步骤6/9点击查看大图 筷子卷起来 步骤7/9点击查看大图 正面微黄 步骤8/9点击查看大图 背面软糯 最后一步点击查看大图 配上一壶茶开炫啦 小贴士 火候...
烤乳扇的制作工艺也十分独特。它是由鲜牛奶煮沸后混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，应是一种特形干酪。这种制作工艺不仅保留了牛奶的营养成分，还赋予了烤乳扇独特的口感和风味。在食用方法上，烤乳扇也非常多样。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起...
【烤箱版烤乳扇】01.将乳扇放到烤网上,不用预热,180度烤2分钟,一定不要离开,一直观察,很快乳扇就会滋滋作响 ,11.表面微黄的时候就可以了,21.这是烤了4分钟的,有点过火了,但是吃起来非常香脆…
烤乳扇这一历史悠久的美食，承载着白族人民的智慧与传统。在岁月的长河中，其制作工艺不断精进，成为云南美食文化中的璀璨明珠。它见证了白族人民的生活变迁，也为后世留下了宝贵的文化遗产。从鲜牛奶到烤乳扇，每一道工序都凝聚着白族人民的匠心独运，这不仅是一种美食的诞生，更是传统文化的传承与延续。烤乳扇不仅...
昆明街头小吃的前三甲选手——烤乳扇(家庭平底锅版)的做法步骤 步骤1 取出乳扇,慢慢地撕下一片(买来的时候,一般几片粘在一起)。乳扇薄而脆,撕的时候尽量小心,撕碎、裂开一点也没关系,最后给它卷一起就行,但整张会更容易操作。 步骤2 预热锅,温度不用太高(太热瞬间就焦了,也可能会黏在一起),然后直接将...
玫瑰烤乳扇(烤箱版)的做法步骤 步骤1 取一片乳扇放在烤盘上(为了避免卷起来,就展开后朝下放)。 烤箱提前加热至160°C,上火模式,将烤盘放入烤箱中上层,烤30秒左右,变软即可。 步骤2 抹上玫瑰糖。 步骤3 从细的那头开始卷。 步骤4 卷起来就可以啦,超级好吃!
01.烤乳扇 将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。大理古城的烧烤乳扇最为有名，将乳扇切成条状，涂上蜜汁，然后放在小火上烤。烤的过程中或用木棍挂住被烤软的部分，边卷边烤，制作成筒状即可。.烤乳扇 02.炒乳扇丝 将乳扇用湿毛巾包住回软后，切为粗丝，配上韭菜...
乳扇的制作方法乳扇的做法有很多，烤乳扇只是乳扇的一种吃法，下面介绍一下乳扇是怎么制作的。食材：新鲜牛奶辅料：木瓜酸水1.在锅内加入木瓜酸水，加温至70℃左右，再将鲜奶倒入锅内，一般木瓜酸水与鲜乳的比例约为1∶2。牛奶在酸和热的作用下迅速凝固形成牛乳。此时迅速加以搅拌，使牛乳变为丝状凝块。2.然后把...
烤乳扇是乳扇的一种常见吃法，也是云南 大理街头巷尾常见的小吃。制作时，将乳扇放在火炭上方或平底锅中，用小火慢慢烤制，直至乳扇表面变得金黄酥脆，散发出浓郁的奶香。在烤制过程中，还可以根据个人口味加入巧克力、玫瑰酱、炼乳、白糖等食材，增加口感的丰富性（信息来源于下厨房）。四、营养价值 乳扇富含脂肪和蛋白...
烤乳扇，这一源自云南大理白族地区的传统美食，不仅以其独特的口感和制作工艺吸引了无数食客，更承载着丰富的文化内涵和民族情感。作为一种特形干酪，烤乳扇的制作历史已有数百年之久，其背后不仅有着动人的传说故事，更蕴含着白族人民的智慧和传统。烤乳扇的起源与一位孝顺的白族姑娘紧密相连。相传，古时候大理有一位...