玫瑰乳扇100克 、 越南炼乳1勺 、 筷子1双 、 大五面烤火器1个 烹饪步骤 小贴士 火候很重要 小火小火小火 重要的事情说三遍哈 4/9 展开全部9个步骤
鱼茸乳扇卷，是云南大理白族自治州的传统名菜，它是随着乳扇的普遍食用，由烤、煎而食再演变成以鱼茸做馅而制成的高档菜肴。成菜形美色亮，酥糯滋嫩，奶香浓郁，余味绵长。主要用料为鲜乳扇、净乌鱼肉、猪肥膘肉、精盐、葱姜汁、味精、椒盐、香菜、鸡蛋清、干淀粉、湿淀粉、花生油适量。制作时将乌鱼肉与猪肥膘...
烤乳扇是什么？烤乳扇是云南大理地区的奶制品美食小吃，乳扇呈乳白色，光滑油润，呈半透明状，被称之为云南十八怪之一，而且是非物质文化遗产美食。乳扇的制作方法乳扇的做法有很多，烤乳扇只是乳扇的一种吃法，下面介绍一下乳扇是怎么制作的。食材：新鲜牛奶辅料：木瓜酸水1.在锅内加入木瓜酸水，加温至70℃左右，...
乳扇不仅是食物，更是大理人民与游客之间的文化桥梁。每一个初尝乳扇的瞬间，都是对这片土地的另一种了解。六、结语：一口乳扇，满满云南风情 在大理，这张薄薄的乳扇不仅是一道美食，更是一种情怀。它浓缩了大理的牧场风光，也承载了白族人民的热情好客。一份烤乳扇，让你在洱海边的微风里找到归属感，也在暖暖...
乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第...
预热烤箱至150°C🌡 （或使用中火在平底锅上烤制）。将乳扇轻轻展开，用竹签🍢固定，两面刷上薄薄的一层炼乳（或蜂蜜），放入烤箱中层，烤至表面微黄且边缘微微卷曲，约5-7分钟。出炉后，可根据喜好🤲撒上少量细砂糖，或直接涂抹玫瑰酱。三、🍰创意搭配：让美味升级 水果夹心 🍓：在烤好的乳扇中间夹上...
这种整个大理古城都在做的非遗美食，可以冷藏数个月，所以可以远销海外，据说在东南亚地区都很受欢迎。它是一种特色的干酪，因为样子像菱角或者竹扇，所以取名乳扇，可以直接吃，也可以炸着吃，还能煎烤，甚至可以放在茶里做成奶茶。很多当地人有贵客时，就会送上乳扇以示尊重。大理古城是我国的历史文化名城之一，在...
烤乳扇，顾名思义，是用乳扇作为主料烤制而成的小吃。乳扇，是云南大理白族和彝族人民的传统乳制品，其制作历史悠久，技艺独特。它是以新鲜牛奶为原料，经过煮沸、酸化、凝结、拉制等工序精制而成，形似扇面，薄如蝉翼，洁白如雪，营养丰富，风味独特。疑问来了：乳扇为何能拉制成如此薄片？这得益于云南高原优质的奶...
烤乳扇,云南的独特风味!😋在大理古城,烤乳扇和烤饵块的摊位随处可见,价格在5到10元不等。你可以尝试讲讲价,有时能以10元3个的价格买到。这些摊位通常会抹上一些玫瑰酱或炼乳酱,以中和乳扇的腥味和酸味。虽然小摊位的奶味可能不太明显,但纯奶制作的乳扇味道更纯正。大理...