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糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，流行于我国南方地区，苗族聚居区的糍粑最为著名。湖南省绥宁县历史上属苗疆要地，是南方巫傩文化重要的发祥地之一，民族文化底蕴深厚，跳傩舞、对山歌、打糍粑等民族民俗活动丰富。绥宁苗族村寨过年时，糍粑是必不可少的年货，糍粑圆圆的，象征团团圆圆，又糯又粘寓意当地民...
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【湖南糍粑】所需食材：糯米。用到的电器：面包机。详细做法步骤：1、准备适量的糯米，我这里一共是一斤半的，加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米，更容易蒸熟，而且不夹生。2、蒸屉上铺上纱布，把泡好的糯米放上来，水开之后，蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭，水分含量比较少，但是没有夹生，而且是粒粒分明的样子。3...
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其实，传统的华容糍粑并非通过“打”来制作，而是用木棍“扎”出来的。每年农历腊月，家乡的人们都会精心挑选并加工糯米，经过一夜的浸泡后，将数十上百斤的糯米放入大木甑中蒸煮。接着，他们会把麻石碓窝子移至堂屋中央，召集几位壮劳力手持干净木棍（或锹把），合力扎制糍粑。女主人则忙着清洗碓窝子，并铺上...
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