食物源肽具有多种生物活性,如降血糖活性等,食物源肽能够通过与淀粉相互作用显著降低淀粉的消化率,从而得到低血糖指数的淀粉基食品。中国农业科学院农产品加工研究所胡玥,孙红男*,张苗*等就食物源肽与淀粉相互作用方式,食物源肽对淀粉...
2.常见的糖类物质。(1)淀粉。①存在:主要存在于中,如稻、麦、玉米、马铃薯等。②转化:食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成O(2)葡萄糖。①化学
糖类是人类食物的重要成分,是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类,淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖,葡萄糖的化学式是:C_6H_(12)O_6,葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水,同时放出热量,供机体活动和维持恒定体温的需要。人类供给的总能量中有60% ∼ 70%...
抗性淀粉不仅能降低血清中甘油三酯、胆固醇的含量,促进胆汁分泌与循环,因而可预防胆结石的形成。还能减少脂质吸收与脂肪酸合成,有效降低血中及肝脏内脂质量,预防脂肪肝形成。其产生的热量约只有糖类的一半,可用于控制食欲及巨量营养素的平衡,进而达到体重的控制。很多人平时对土豆并不了解,只是单纯地 发布于 2024-01-18...
1 清热解毒 绿豆粉中保留了绿豆中大部分营养成分,能清除人体内的热毒,也能消除多种炎症与病菌,它对人类的上火以及咽喉肿痛还有溃疡等多种不良症都有明显预防作用,另外它还能抑制人体内病毒的活性,对一些高发癌症的预防作用也十分明显。 2 改善肠道菌群 绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些...
食物功能性 功能食物 有效诉求 [ 豌豆淀粉的功效与作用 ] 增肥 [每100克的营养成分含量与得分 ] Created with Highcharts 6.0.7基本营养380380770085085055能量蛋白质脂肪碳水化合物粗纤维02505007501000 Created with Highcharts 6.0.7脂类胡萝卜素(β-胡萝卜素+α-胡萝卜素)、叶黄素类(叶黄素+玉米黄质+β-隐黄素...
分析淀粉首先在口腔内唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖,麦芽糖和没有消化的淀粉最后在小肠内肠液、胰液的作用下被消化分解成葡萄糖才能被吸收.淀粉→唾液口腔→口腔唾液麦芽糖→肠液、胰液小肠→小肠肠液、胰液葡萄糖 解答解:“食物中的淀粉被人摄入后会发生一系列的变化,最早发生变化的部位在口腔,在唾液淀粉酶的作...
D. 食物中的淀粉可以作为人和动物细胞内的储能物质2. 血影蛋白是一种细胞骨架蛋白,最早发现于红细胞内。后续研究表明,血影蛋白可与高尔基体结合,并在细胞分泌过程中发挥作用,还参与细胞周期,突触小泡与神经末梢的黏附。下列推测不合理的是 A. 控制血影蛋白合成的基因只能在红细胞中表达 B. 血影蛋白基因突变可能会改...
3.食物中的淀粉在人体内经酶的作用,与水发生了一系列反应,最终变成葡萄糖.葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水.同时放出能量供人体的需要.这一
食物营养成分得分 默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学...