与支链淀粉相似,糖原分子又通过a-1,6糖苷键连接构成支链,所不同的是糖原的分支程度更高,分支链更短,平均每8~12个葡萄糖残基就发生一次分支。研究发现,动物体内糖原的多分支,可以增加糖原分子的溶解度,又可以有更多的非还原糖端能同时被糖原磷酸化酶催化降解,加快其水解(磷酸解)转化为单糖,有利于满足生命活动对能...
2.(1)淀粉:淀粉也是葡萄糖的多聚体,由葡萄糖分子连接在一起的长链构成。它是包含20%~25%直链淀粉和75%∼80% 支链淀粉的混合物。绿色植物通过光合作用产生淀粉,作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。淀粉不易溶于水,人们食用的淀粉,必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用。(2)糖原:糖原是由葡萄...
解析 直链淀粉是由葡萄糖单位所组成,是由α-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的长链分子。支链淀粉是是一种带分支的多糖,在支链淀粉分子中的α-D-葡萄糖同样以α-1,4糖苷键连接,分支是由α-1,6-糖苷键连接而成的。糖原也是有多个α-D-葡萄糖连接而成的,类似支链淀粉,不过糖原支链更多,更短,近似球形。
2.结构: 淀粉由直链型的淀粉和支链型的淀粉组成;糖原的结构更为复杂,具有更多的分支和更短的链。 3.多样性: 它们的结构多样性主要由连接葡萄糖单元的糖苷键类型(α-1,4-糖苷键或α-1,6-糖苷键)和分支的频率决定。 二、蛋白质: 1.组成: 蛋白质是由氨基酸残基组成的,这些氨基酸通过肽键连接。有20种不同...
淀粉分直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键相连而成的直链结构,支链淀粉中每两个直链间的连接键是α-1,6糖苷键。淀粉在冷水中不溶解,但是在加热的情况下可以吸收水分而膨胀成糊状。直链淀粉遇碘成蓝色,支链淀粉遇碘成紫红色。 糖原又称动物淀粉,与淀粉相同也是由α-D-葡萄糖构成的同...
自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式,纤维素是植物细胞主要的结构组分。 1. 淀粉 淀粉是植物营养物质的一种贮存形式,也是植物性食物中重要的营养成分,分为直链淀粉和支链淀粉。 未经芝士制回答允细许阶不得转载本文内速容,...
- 结构特点:淀粉分为两种形式——直链淀粉(Amylose)和支链淀粉(Amylopectin)。直链淀粉是由几百至上千个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连续排列形成一条长链;支链淀粉除了主链上的α-1,4-糖苷键连接之外,还有每隔大约20-30个葡萄糖残基左右出现的α-1,6-糖苷键形成的分支。 2. **糖原 (Glycogen)**: - 糖原...
淀粉有直链淀粉和支链淀粉,支链淀粉与糖原结构的结构很相似,包括α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键,糖原的分支比支链淀粉更多,分支更短,平均每8~12个残基发生一次分支,而支链淀粉平均每25~30个残基有一个分支点。糖原高度的分支结构一则可以增加分子的溶解度,二则将有更多的非还原端同时接受到降解酶的作用,加速聚...