1、全美长期球峰海翼郭前头的忽视碘反应和龟原则个人条件张秀卿广西柳州市第二中学葡萄糖淀粉溶碘反应为蓝色,这是淀粉的特殊性之一,由于反应灵敏,一般用于测试淀粉或碘的存在。下面介绍淀粉和碘反应的发色原理和条件。第一,淀粉的组成和结构淀粉是移植物中储存的养分,大部分存在于种子和块茎中,通过淀粉酶水解淀粉可以...
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原因分析 : 淀粉与碘显色的实质是淀粉的螺旋状圆柱 刚好能容纳碘分子的钻人 , 并受范德华引力吸引而形 成“ 淀粉一碘包合物 ”, 改变了 吸收光的性能而变色的缘故 。 而在较高温度下 , 分子运动加快 , 碘分子 不易与淀粉联系 在一起形成包合物 , 因此 , 当温度 高于 5 0时 , 此显 色反 应...
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淀粉显色原理至今没有信服的解答.目前据我所知有一种解释认为是由于络合导致的电子离域作用增强,所以出现了可见光波段的吸收.我觉得对于支链淀粉或许也存在超分子作用,不过没有特别研究过.你说的反射,或许是不准确的.分子吸收或者分子发光都是电子跃迁造成的,并不是分子反射.
张秀清 展开 摘要: 淀粉溶解遇碘(Ⅰ2)起反应而显蓝色,这是淀粉的一个特殊性质,因它反应灵敏,所以常用来检验淀粉或碘的存在.下面就淀粉与碘反应的显色原理和条件做一介绍. 展开 关键词: 淀粉 反应 原理 碘 特殊性质 溶解 DOI: 10.3969/j.issn.1004-2326.2006.12.020 被引量: 14 年份: 2006 收藏...
食物中的淀粉与碘水发生显色反应，可显蓝色、蓝紫色或紫色。所以食物（如刀切或稀饭）中的淀粉可用碘水来检验。