导读还原糖通常可以使用班氏试剂法、斐林试剂法、托伦试剂法等方法检测,班氏试剂是一种含有铜离子的碱性溶液,可以与还原糖发生氧化还原反应,将还原糖氧化为羰基化合物,同时将铜离子还原为氧化态。然后根据溶液中还原铜的量来推算出还原糖的浓度。... 还原糖通常可以使用班氏试剂法、斐林试剂法、托伦试剂法等方法...
还原糖的测定方法食物中还原糖的测定方法:高锰酸钾滴定法和直接滴定法.一、高锰酸钾滴定法1.原理样品经除去蛋白质后,其中还原糖在碱性环境下将铜盐还原为氧化亚铜,加硫酸铁后,氧化亚铜被氧化为铜盐,以高锰酸钾溶液滴定氧化作用后生成的亚铁盐,根据高锰酸钾消耗量计算氧化亚同含量,再查表得还原糖量.2.适用范围GB...
本文将介绍几种常用的还原糖测定方法,希望能够为相关领域的研究工作提供一些参考。 一、费林法测定法。 费林法是一种经典的还原糖测定方法,其原理是将还原糖与铜离子在碱性条件下发生氧化还原反应,生成红色沉淀。通过测定沉淀的重量或者颜色深浅来确定还原糖的含量。这种方法操作简单,结果准确,被广泛应用于食品工业中...
该方法常用的还原糖指示剂有费林试剂和巴西林试剂,可以通过比色反应的颜色强度来定量分析还原糖的含量。 2.电化学法:利用还原糖在电极上发生电化学反应,通过测量电流或电势的变化来定量分析还原糖的含量。常用的电化学方法包括循环伏安法、方波伏安法和安培法。 3.高效液相色谱法(HPLC):通过将样品中的还原糖与某种...
一、铜还原——直接滴定法 方法原理 样品中的水溶性糖可以用80℃温水浸提，但对含淀粉和菊糖高的样品则须用800～850mL·L-l酒精浸提，其中还原糖可使费林（Fehling）试剂还原生成Cu2o沉淀，而本身被氧化和降解成糖酸。费林试剂是由CuSO4。溶液、NaOH和KNaC4H4O6溶液组成。在碱性溶液中，酒石酸盐可与铜盐形成配...
百度试题 题目化学测定还原糖的方法有___、___、___、___ 相关知识点: 试题来源: 解析 直接滴定法 高锰酸钾滴定法 萨氏法 碘量法。反馈 收藏
加入试剂:向各试管中加入适量的葡萄糖溶液和DNS试剂,确保所有管均要保证体积一定,避免因溶液体积不等而干扰实验结果。 加热反应:将试管放入沸水中加热,观察反应情况。 测定吸光度:利用分光光度计测定各试管在540nm波长下的吸光度值。 计算还原糖含量:根据标准曲线计算样品中的还原糖含量。💡...
百度试题 题目化学法测定还原糖有几种方法?相关知识点: 试题来源: 解析 答:(一)碱性铜盐法1、直接测定法 2、高锰酸钾滴定法3、萨氏法 反馈 收藏
百度试题 题目简述食品中还原糖的测定方法?相关知识点: 试题来源: 解析 (1)直接滴定法 (2)高锰酸钾法 (3)裴林试剂法 反馈 收藏