【下厨房】酱牛肉栏目为您推荐酱牛肉的做法大全,酱牛肉怎么做好吃,和酱牛肉的家常做法,更多酱牛肉的做法步骤就来下厨房。
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。3：腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺黄豆酱，搅拌均匀。4：牛肉放入电饭煲里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜...
二、天福号古法酱牛肉 天福号始创于 1738 年（清乾隆三年），是老北京家喻户晓的熟食品牌，以独特的 “酱制技艺” 闻名，其酱肘子曾是宫廷御宴的佳品。只选用上等的牛前腱，这一部位肉质紧实，中间有小花筋，呈现漂亮的放射性纹路，筋肉交错，越嚼越香。牛肉先经过独家秘制香料腌制，再经慢火长时间煨煮，直至肉...
五、平遥酱牛肉 平遥酱牛肉，作为山西省晋中市平遥县的汉族传统名菜，有着近 500 年的悠久历史。平遥牛肉在山西乃至全国都有着极高的知名度，其中以 “冠云” 等品牌最为著名。这些品牌的平遥酱牛肉在选材上极为讲究，只选用优质的小牛腿肉。小牛腿肉肉质鲜嫩，纹理清晰，富含丰富的蛋白质和营养成分，是制作酱牛肉...
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黄豆酱 适量 甜面酱 适量 盐 适量 大葱 一小段 做法步骤 1、买回来的牛腱子肉切大块,清水里泡2小时泡血水,中途记得换水 2、黄豆酱 甜面酱备用 3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好,放料包里包好 4、大葱姜片备用 5、凉水入牛腱子肉,加料酒 生姜 焯水去血沫,焯好水之后用温水冲洗干净,放凉水里泡十分钟...
推荐老北京酱牛肉怎么做最好吃,家常老北京酱牛肉做法大全,老北京酱牛肉的营养价值,老北京酱牛肉的功效与作用,老北京酱牛肉的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
取一个大碗，将葱段、姜片铺在碗底，再把牛腱子肉放在葱姜上，倒入酱油，确保牛肉完全浸没在酱油中，腌制至少4个小时，让牛肉充分吸收酱油的酱香味。炖煮卤制：将浸泡好的牛肉和酱油一同倒入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料，接着放入黄豆酱和甜面酱，再加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。大火烧...
浸泡好后，把牛肉捞出来，放在盘子里，用保鲜膜紧紧包裹住，再压上一个重物，放进冰箱冷藏定型。这一步可是让酱牛肉切片不散、口感紧实的秘籍哦！等牛肉冷藏好，取出来切成薄片，码在盘子里，浇上一点香油和汤汁，撒上些葱花和香菜，一盘色香味俱全的正宗酱牛肉就大功告成啦！牛肉片色泽酱红，纹理清晰，切的...
今天，我将为大家分享一种酱牛肉的家常正宗做法，让每个人都能在家制作出香味浓郁、酥烂可口的酱牛肉。首先，准备好所需的材料：牛腱子肉1.4公斤，酱油270g，花椒5g，八角4个，桂皮1个，草果1个，香叶4片，甜面酱160g，洋葱60g，生姜42g，豆腐乳25g。制作步骤如下：1. 将牛腱子肉放入清水中浸泡3小时，以...