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榨面是嵊州人赠送外地亲戚必不可少的特产之一。外地回乡探亲作客者，亦多携带榨面，回家与家人团聚吃面品尝为一大快事。1962年马寅初先生回嵊探亲，亦买崇仁榨面带往北京。逢年过节，集市上榨面买卖更兴旺。榨面系精制灿米制作。经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、...
步骤/方法 1 榨面 2 在开水中泡半分钟，使其变软 3 取出沥干 4 切肉，茭白，香干等物 5 打鸡蛋液 6 下油，将茭白倒入锅内，翻炒半分钟左右将肉及香干倒入继续翻炒 7 倒入沥干的榨面 8 倒入生抽继续翻炒均匀，并加入豆芽，翻炒片刻即可出锅
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崇仁榨面是一道面食，主要制作材料有面。崇仁榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面，享有盛名。嵊州榨面，做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。榨面...
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四川汉源,老街传统美食榨榨面,纯荞面制作,味道真香一般人吃不来 #农村美食 #地方美食 #榨榨面 #人间烟火
榨榨面是四川省汉源县、甘洛县一带的一种本土特色面食，它的面条是用荞麦经加工磨细后掺水揉和成面团然后压榨而成的。面团儿经过放在锅上面的特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮，故称之为榨榨面；面条煮熟过后过凉水，加汤，放红油，酸菜和其它调味料再撒上一层炖到烂熟的豌豆就成了。这道面的味道绝就绝在...