在口感上，嵊州榨面和粉干也有显著的区别。榨面的口感更加筋道，煮熟后不易断，而粉干则更加柔软，口感更滑。
温州粉干细一点，嵊州榨面韧劲较大。根据美团app点评显示：温州粉干细一点，嵊州榨面韧劲较大。温州，简称瓯，浙江省辖地级市，Ⅱ型大城市，国务院批复确定的东南沿海重要的商贸城市和区域中心城市。
嵊州炸面的制作工艺和粉干不一样，材料也不一样，吃起来也不一样。它最好不要烧的过于熟，但也不要太生，这样就很有韧劲的。