桂花肉的做法 步骤1 里脊肉先切成两寸左右一段,再顺丝络切片,这样不容易碎。然后在碗里码放整齐,放两调羹料酒,两调羹盐,再放一点味精,让它腌制半个小时左右。 步骤2 另取一大碗,放上小半调羹泡打粉,四调羹面粉,加点盐调味,再加冷水调匀。切记不要太稠,以薄薄的在肉片上裹一层为最佳。 步骤3 锅内放油,...
赣州桂花肉By 玉洁冰清_mCvbmKpJ 原料：瘦肉、马蹄、胡萝卜、香菇、包菜、鸡蛋、蚝油、盐。做法步骤：第1步、准备好以上食材。第2步、所有食材剁成碎末备用。第3步、鸡蛋打散放入肉末加少许淀粉拌匀。第4步、将各种蔬菜末倒入加少许蚝油，盐搅拌。第5步、拌匀好的食材。第6步、大火烧热锅，放2勺油（这道菜比...
桂花肉原本是一道老上海的土菜，名为桂花肉其实和桂花一点都不搭界，颜色金黄，好看又好吃，以前在我们本地人的酒席上都会有这道菜，也算是上得了台面的一道菜，也许是颜色金黄像桂花才叫桂花肉吧。做这道菜选肉颇为讲究，五花肉太肥腻，一定要选用猪前腿的梅花肉部位，肥瘦相间的肉才会有香酥脆嫩的口感。 小时...
1 主要用料，猪五花肉或精肉都可以，葱2-3根，鸡蛋1只。此菜特色是葱香，所以葱多备点。2 将肉切成长2-3厘米厚3毫米左右片，放入葱姜，料酒，盐腌制备用。3 另准备小麦面粉和淀粉，比例是1/2。葱切末。4 将面粉和淀粉放入碗中，倒入葱花，打入鸡蛋。5 加入适量水和匀，不要太稀。粘稠度以筷子挑起糊呈...
桂花肉的做法,桂花肉怎么做请看步骤:1.猪五花肉去皮切片,用刀背横竖交错拍成细密的菱形的小凸起形似桂花2.用盐和蛋清腌制入味3.用淀粉、水及少许食用油调制面糊,将腌好的肉片均匀裹满面糊入油锅炸至面皮酥脆即可
桂花肉是一道带有充满记忆的传统的年菜，用的是猪梅花肉，肉质相对来说更加鲜嫩美味，经过2次油炸之后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。食材 梅花肉 500克 油 100毫升 生粉 20克 盐 4克 生姜 10克 料酒 20毫升 鸡蛋 1个 酥香炸粉 100克 酸甜辣椒 适量 步骤/方法 1 猪梅花肉...
初见老赣州桂花肉，它宛如一件精美的艺术品。色泽金黄，如同秋日里那明媚灿烂的阳光，透着丝丝暖意。肉块大小一致，每一块都被一层轻薄且酥脆的外衣紧紧包裹，仿佛穿上了一件华丽的金缕衣。凑近细嗅，一股浓郁的香气扑鼻而来，这是肉香、桂花香与香料香相互交融的独特芬芳，瞬间便能勾起人们的食欲。夹起一块放入口...
待油温再升至八成热时,放入肉片复炸,见呈桂花黄时,取出沥油,再入净锅,撒上葱花,淋上麻油,在旺火颠翻几下,即成桂花肉,出锅入盘; 3、原锅放水5克左右,加糖、老抽、醋,烧开后下水淀粉勾芡,淋猪油,搅匀成糖醋卤,倒入小碗,食用时与花椒盐一起上桌,用于蘸食。 特点: 色、形似桂花,松脆鲜嫩,拌有蛋香,是...
如何做桂花肉 简介 一道带有充满记忆的传统名菜，用的是猪梅花肉，肉质更加鲜嫩美味，2次油炸后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。食材 猪梅花肉 500克 生姜 10克 生粉 20克 料酒 20ml 盐 4克 鸡蛋 1个 酸甜辣酱 1包 酥香炸粉 1包 方法/步骤 1 准备生姜片，盐，生粉和料酒。2 猪梅花...
葱花炒过之后，看起来有点像桂花，所以人们将它命名为桂花肉。是的，现在我想和你分享这种做法。选肉时一般都是三分肥七分瘦的梅花肉，这种肉味道好，有嚼劲，炸过之后不硬实。过去，肉是用刀背拍松，然后切成薄片。当我直接买肉时，我会请商家帮我用机器切片。我这里有半斤梅花肉，小苏打大概0.5克。第一...