巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。巍山的饵丝色泽洁白，质地细嫩并有筋骨，经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。2017年6月，巍山扒肉饵丝制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。
巍山耙肉饵丝是一道美味佳肴，主料是新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉。云南的特色小吃 云南巍山耙肉饵丝，不油不腻，清淡可口，鲜美香甜，百吃不厌。巍山耙肉饵丝以做工精细，选料考究著称。选取刚刚宰杀的新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉，在栗炭火上用猛火将外表烧焦，然后放进温水里浸泡一下后再将渣刮...
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。相关 在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝。清晨，走在典雅古朴、独具明清建筑风格的巍山古城，街上飘满扒肉...
巍山人的早点——扒肉饵丝,色鲜味正、清淡适中,不油不腻、香气四溢。#人间烟火在巍山#巍山小吃#巍山火把节邀您共狂欢#有一种叫云南的生活 - 巍山融媒于20240718发布在抖音,已经收获了290.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
🍽️ 扒肉饵丝的制作步骤 📝 准备材料: 饵丝:300克(建议用云南特产的干饵丝,口感更筋道) 猪肉:500克(最好选猪后腿肉,肥瘦相间,口感更好) 草果:2颗(去籽,切片) 生姜:30克(切片) 葱:2根(切段) 香菜:适量(切碎) 盐:适量 酱油:适量 花椒粉:适量...
巍山扒肉饵丝,巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,适合各种人群食用。
巍山扒肉饵丝是大理地区一道极具特色的传统小吃,以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。以下是对巍山扒肉饵丝的详细介绍:🍖 主要原料 巍山扒肉饵丝的主要原料包括新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉,以及巍山特有的“黄皮谷”米制成的饵丝。🍚 制作饵丝 ...
剩下的猪蹄继续煮至软烂,这就是今天这碗煮品的“帽子”啦!所以叫做扒肉饵丝😍 4️⃣ 最后一步,煮主食!饵丝是大理特产,也可以用米线、面条等代替。用开水煮至软后捞出,加入猪蹄汤,把肉盖在表面,撒上少许胡椒粉和葱花。完成✅ 祝你用餐愉快🌟0 0...
巍山扒肉饵丝，这名字或许对许多人来说还有些陌生，但它在云南的风味小食中可是赫赫有名。这道美食源自大理巍山地区，是白族和彝族的传统名吃，有着悠久的历史和文化背景。扒肉饵丝的特色在于其汤汁的浓郁鲜美。选用新鲜的猪骨，经过长时间的熬煮，将骨头的精华全部熬入汤中。再加入各种香料和调味料，使得汤汁醇厚，...