一、定义 平刀,是指刀口平直,切入角为0°的铣刀,也称为铣平刀。锥刀,则是指刀口有倾斜角的铣刀,通常有几种不同的倾斜角度。 二、结构 平刀和锥刀的结构相同,都包括刀片、刀杆和夹紧机构三部分。区别在于锥刀的刀口是带有一定倾斜角度的锥面,而平刀的刀口是直的。锥刀的倾斜角度不同,加工出来的结果也...
锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘然后配合外环刀盘来进行研磨咖啡豆从上方落下后会随着锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯进而产生研磨动作也因为是由上往下的关系所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出和平刀磨豆机比较颗粒间的碰撞次数会减少许多因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多并且咖啡研磨均匀度会大幅提升 ...
锥刀刀盘是由一大一小，形状各异的刀盘组合而成。一个是锥形的动刀盘，一个是环形的静刀盘。通过中轴转动锥形刀盘，从而对咖啡豆进行多次碾压研磨，一般这种刀盘在手摇磨豆机这一块会用的比较多。由于是以「碾」的方式来研磨咖啡豆，所以得到的咖啡颗粒会以不规则块状为主，而且在研磨的时候，会由于咖啡豆被...
🔪 平刀研磨器:入门之选,简单实用。平刀以削的方式研磨,产生片状咖啡粉,吸水迅速,风味直接,让咖啡豆的香气尽情释放!🔪 锥刀研磨器:利用重力加速,低转速减少热能,保留更多香气。研磨均匀,咖啡粉呈晶状,层次感十足,风味丰富。🔪 鬼齿研磨器:独特的磨盘设计,将咖啡豆研磨成圆块状,减少细粉,风味均匀圆滑,体验不...
🍃 平刀切割银皮效果更好:平刀对银皮的切割效果似乎更好,锥刀中残留的大颗粒银皮较多,而平刀中则没有。整体看起来,平刀研磨的粉堆更“干净”。 🌀 锥刀静电少,粉质更蓬松:研磨后,锥刀的静电较少,整体更加蓬松,不需要额外的布粉。而平刀则有少量结块,但在压粉后,平刀的粉面看起来更加平整。这些...
上面三种是我们最常见的三种刀盘 但为什么主要讨论平刀和锥刀呢? 因为这两款的应用最为广泛,同时,在意式磨豆机的领域是没有见过鬼齿刀盘的身影的,至少我是没见过的,限制于刀盘的结构。 以下视频可以更直观看看两者的结构和装置的区别,看完继续聊 磨豆机的平刀锥刀有什么区别?【银河系喝咖啡指南】1.4 万播放...
磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类。 平刀:是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以片状为主。 锥刀:是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以块状为主。 鬼齿:是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒 因此其外形以较接近圆形为主。
磨豆机的平刀锥刀有什么区别?【银河系喝咖啡指南】发布于 2020-07-06 14:07 · 1.4 万次播放 赞同245 条评论 分享收藏喜欢 举报 咖啡咖啡机咖啡器材咖啡制作意式咖啡咖啡磨豆机 写下你的评论... 暂无评论相关推荐 27:09 俄罗斯6个分导弹头——击中了什么? 听风的蚕 · 5135 ...
刀盘的区别 刀盘是磨豆机的核心部分,不同的刀盘会研磨出不同的咖啡颗粒,这些颗粒会有着不同的萃取效率。目前市面普遍存在的刀盘有三种:平刀、锥刀、鬼齿。 平刀 平刀是用的较多的一款刀盘,它的结构为上下两片刀盘平行放置,一块会固定在磨豆机的机身上,另一块刀盘则会链接到电机,跟随马达进行旋转。然后...