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1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的 2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加 3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右...
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处理牛肉：将牛肉切成条状备用。腌制牛肉：将盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉混合均匀，涂抹在牛肉上，腌制1小时。风干牛肉：将腌制好的牛肉用棉线扎紧，挂在通风处风干2-3天，直到牛肉表面变得硬挺。烤制牛肉：将风干的牛肉放入预热的烤箱中，以150度烤制30分钟，直到牛肉表面变得金黄酥脆。调味出锅：取出...
好久没有给孩子们做小零食了,买了六斤牛坐墩肉回来给他们做点风干牛肉干儿,还可以再来点牛肉酱拌面拌饭吃,牛肉酱做法可以在另一篇菜谱里去看 By 元气麻麻1217 用料 牛坐墩肉(去掉筋膜) 4斤 高度白酒 15ml 柠檬1个 姜 一大块 八角2个 花椒1大撮 陈皮丝 几根 干海椒 4~5个 小茴香 1小撮 香叶1~2片...
传统风干牛肉干的做法 步骤1 牛肉凉水下锅,放葱姜八角花椒料酒用量随意就行不用在意特别准确,大火煮开撇去血沫,再煮半小时。 步骤2 捞出洗净改刀,切成大拇指粗细 步骤3 放两小勺盐,半勺糖,拌匀肉,没定调味料具体用量,根据自己口味即可(辣椒,孜然都可以加看个人喜好)我还是感觉原味最能吃出牛肉的味道,放冰箱...