步骤1 选用一块崩沙腩,牛腩都有分,我喜欢崩沙腩,筋膜多一点,更有风味和嚼劲。右边是坑腩。 清汤崩沙腩的小贴士 按5斤分量,黄豆200克,蜜枣2个,姜50克花椒桂皮香叶各10克,八角4个,党参3条,黄芪20克, 把坑腩加葱姜黄酒冷水焯水,煮15分钟左右,起锅,切大块(坑腩尽量大块,我喜欢一整块,炖好后再切)加上...
最容易买到的，要属坑腩，价格也实惠。这个部位的腩肉紧贴牛肋骨，筋肉分布均匀，剔骨后会在肉上留下坑洼的痕迹。焖炒亦或煮汤，自带柔韧劲道，吃起来牛味最是浓郁。相较于坑腩而言，爽腩和崩沙腩量要少一些，价格上也要拔高一些。爽腩与坑腩相接，形态也接近，很多人会把这两者弄混。不过吃多了就会发现，...
3 2 3 厨艺教程 螺蛳粉哥 29.3万粉丝 · 美食博主 视频博主 [港式清汤崩沙腩教程] 夏天实在不知道吃什么,牛肉也降价了很多,想想在这个季节适合吃一碗港式清汤蹦沙腩。清汤崩沙腩汤清味浓,非常适合这个夏季。#厨艺教程#http://t.cn/RyhplWw
🍽️食材准备:崩沙腩、红葱头、生姜、葱白、干辣椒、甜面酱、陈皮、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、冰糖、料酒、酱油、老抽和盐。👩🍳烹饪步骤: 1️⃣ 将崩沙腩洗净焯水备用。若难以购买,可用坑腩替代,其表面带有筋膜,肥瘦适中,牛味浓郁。2️⃣ 炒锅加热菜籽油,加入红葱头、生姜、葱白爆香,再...
1️⃣ 首先,将一斤的崩沙腩浸泡在水中两个小时,以去除血水,让肉质更加纯净。2️⃣ 接着,将崩沙腩放入冷水中,加入几片姜、几段葱和几头蒜,再撒上少许胡椒和料酒,用慢火慢慢炖煮。3️⃣ 炖煮1小时30分钟后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,最后撒上一些香菜和芹菜,增添汤的香气。4️⃣ ...
【香港茶餐厅必吃 清汤崩沙腩😋】筋膜和肉相间的崩沙腩,顺滑可口、牛香满溢。加上特调清汤熬制而成的清汤腩,让人难以忘怀,快看看这诱人的美食是如何烹调吧!《湾区全媒睇》第818集切片全集原片:https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/gbalifestyle/episode/989309记
其中，崩沙腩以其爽滑口感而受到喜爱，适合清汤煮制；而坑腩则肉质较粗糙，更适合用来煲汤。值得注意的是，崩沙腩亦被称为蝴蝶腩，尽管它一直被视为小吃，难以登上正式宴席的餐桌。近年来，随着香港茶餐厅文化在北方的兴起，普通话也逐渐接受了牛胩这一称谓。尽管如此，在国标GB/T 27643-2011“牛胴体及鲜肉分割...
🌟 牛腩可是个宝贝,分为好几种部位:坑腩、崩沙腩、爽腩、腩底、挽手腩、腩角。其中,坑腩和崩沙腩的口感最好,但一头牛身上也就那么几斤,真是难得!🤙🏻 以前去菜市场总是找不到崩沙腩,没想到山姆竟然有卖!之前他们卖的是腩底部位,虽然牛肉味浓,但肉质比较精瘦,需要长时间焖炖。而崩沙腩就不一样了...
清汤萝卜崩沙腩,属于冬天里和家人团聚时光里的点睛之作,萝卜清甜牛肉扎实,原汤炖的牛肉清汤像茶汤一样透明清澈,喝起来又香又浓还不腻口,根本停不下来,于2024年12月14日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
崩沙腩:1斤半 白萝卜:1条料头: 姜片:8片 蒜头:半个香料: 白胡椒粒:1汤匙 八角:2粒 香叶:2块 草果:2粒 陈皮:1块 桂皮:1块这些香料和料头能让汤的味道更加丰富和层次分明。如果你也想尝试煮一碗美味的清汤崩沙腩,不妨按照这个配方来试试吧!0