吃是一门学问! 用料 盐 适量 牛腩 2500克 八角 10克 姜片 50克 花椒 10克 料酒 2勺 香叶 10克 清汤崩沙腩的做法步骤 步骤1 选用一块崩沙腩,牛腩都有分,我喜欢崩沙腩,筋膜多一点,更有风味和嚼劲。右边是坑腩。 菜谱创建时间:2022-05-12 20:18:05 打开App收藏 ...
崩沙牛腩是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近。以下是关于崩沙牛腩的详细介绍: 别名:崩沙牛腩也被称为“沙腩”、“蝴蝶腩”或“白腩”,在西方则俗称“外裙肉”。 位置与特点:它是牛腹部的一个特殊部位,由上下筋膜夹着少许肉而形成。由于这个部位有块薄软胶质,所以烹饪后口感爽脆不硬,且带有一定的弹性。 珍...
牛腩的分类确实让人大开眼界啊！坑腩、崩沙腩、爽腩、挽手腩、腩底和腩角，每一种都有独特的口感...
🥩 崩沙腩 - 牛腩中的至尊享受 👑 位于牛横隔膜的崩沙腩,是牛腩中的顶级部位。金黄色的表面经过精心烹调,咬下时发出诱人的「咔嚓」声。筋膜与腩肉的完美结合,肥瘦相间,每一口都是极致的享受。软糯的口感与浓郁的香气,完美诠释了崩沙腩作为牛腩极品的地位! 🥩 爽腩 - 层次分明的美味 🌟 来自牛腹正...
“牛腩”一词是方言,常见于粤语,可能客家话和一些其他南方方言里也这么叫。 香港资深食家唯灵先生认为: 「以前靠农为生,吃牛腩并不太流行,尤其是女人,不舍得吃一起工作的牛。早在战前,上环九记已开始卖牛腩,已有一百多年历史。广东人的牛腩滚,分清汤和潮州卤水,崩...
最近珠海夏湾新开了一家海王冰室,听说很多人去打卡,终于有机会去试试了,真是大呼满意!特别是他们家的崩沙牛腩,简直是我心目中的第一名!这家店的位置在拱北夏湾粤华路,就在颓记茶餐厅的拐角里面(这算是挑衅吗哈哈哈🤣)。虽然位置有点隐蔽,但装修真的是大气辉煌,跟颓记那种市井平民风完全不一样,反而有种怀旧...
在广东，牛腩的烹饪方式主要分为清汤和潮州卤水两种。其中，崩沙腩以其爽滑口感而受到喜爱，适合清汤煮制；而坑腩则肉质较粗糙，更适合用来煲汤。值得注意的是，崩沙腩亦被称为蝴蝶腩，尽管它一直被视为小吃，难以登上正式宴席的餐桌。近年来，随着香港茶餐厅文化在北方的兴起，普通话也逐渐接受了牛胩这一称谓。尽...
每次路过这家店,都能闻到浓郁的牛肉香味,今天终于有机会品尝到他们家的崩沙牛腩面。 菜单上有很多选择,不仅有粉面,还有各种美味的饭菜。下午茶时间还有优惠套餐。因为特别想吃面条,所以点了这碗崩沙牛腩汤面。 崩沙牛腩是牛的横膈膜和筋膜,入口即化,带有淡淡的牛肉香气。面条煮得刚刚好,有嚼劲但不油腻。 我额...
Ricky带路 北角牛腩粉面店高手 道生面馆 地址:北角英皇道560号健威坊LG楼L15号铺 电话: 2889 6699 营业时间:11:30am-9pm 大家期待已久的Ricky san辣椒粉终于有得卖,喜欢吃辣的朋友,欢迎致电 6818 0622 /2557 7268选购。(查询时间: 星期一至五:8:30am-5pm 星期六:8:30 am-4pm) “这些崩沙腩多漂亮,...
潮州菜崩沙牛腩口感好,烟韧弹牙最经嚼。一整头牛出四斤,横膈膜上那一条。浓汤花胶鸡 688,韭菜烩鸭血 88,鲍汁大凤爪 138,潮味辣子鸡 128。咸柠檬蒸马友鱼,肉质鲜美口感细。这条一百六十八,价格不贵挺吉利。 推荐:甘香崩沙牛腩 同香荟 ¥146/人 37206 顺义区 国展 评论 (1) 还没有人评论,快来抢沙发...