小野二郎(1925年1月1日—,おのじろう,英文名:Jiro Ono),男,静冈县天龙市人,日本三星主厨,是全世界年纪最大的米其林三星主厨,纪录片《寿司之神》的主角。在银座四丁目西端经营“数寄屋桥次郎”寿司店。小野二郎是全球最年长的三星大厨,在日本地位崇高。终其一生,小野二郎都在做寿司,永远以最高标准要求自己与学...
生于1925年的小野二郎，被誉为全球最年长的米其林三星寿司大厨。在日本，他被誉为国家珍宝，尽管已达八十九岁高龄，他依然执着于寿司美味的探索之旅。在纪录片中，小野二郎对寿司的极致追求体现了职人精神。他坚信，唯有热爱工作，才能达到完美的境界。尽管年事已高，但他仍在不断追求，试图攀登至寿司界的顶峰，尽管...
壹:寿司之神的“坏脾气” 5000定金,不含餐费;店内不准拍照;预约困难;吃饭不准迟到;吃寿司必在规定的时间内完成;还有那家位置偏僻的只能容下10个人的狭小铺面···小野二郎的寿司店规矩众多,无处不体现着他的“坏脾气”。但这无非是老人家不想把自己耗尽毕生功力筑成的老字号,沦...
十年前，可能有不少人会怀着朝圣般的心情看待作为“匠人精神”代表的小野二郎，而今“寿司之神”早已祛魅。为数不多还会用极尽夸张的溢美之词描绘数寄屋桥次郎本店的帖子，到最后都会发现，是旅游中介在宣传餐位代订。小野二郎及其儿子、徒弟对于用餐规矩的执拗，也让不少国内代订中介都颇为紧张，早早等在店门口...
我们一起来八一八东京这位站在日本饮食文化巅峰的 “寿司之神”——小野二郎sama(大人)吧~ 小野二郎 寿司之神--小野二郎 小野二郎出生于日本滨松,原本也算是小户人家的包酱(少爷)~然而7岁时,父亲突然离开家,从此音信全无,家境随后陷入贫寒。小小年纪的他不得不承担起家庭的重担,在割烹旅馆开启了料理人的学徒生涯...
◆ 小野二郎的匠心 小野二郎因其精湛技艺被誉为“寿司之神”。现年88岁的小野，自26岁起便投身于寿司制作，至今依然精神矍铄。他每天站在寿司台前，亲手为每位客人捏制寿司，每日产量高达800个。小野还精心设计了寿司的最佳赏味顺序：以经典寿司如三文鱼、比目鱼开启味蕾之旅，随后是时令节气的海鲜如针鱼、章鱼带来的...
在岸边鱼市购买的鱼往往是最上品的。这些上品鱼经过“数寄屋桥次郎”店主小野二郎的手一捏,就成了像宝石一样晶莹发光的寿司。小野二郎出生于日本大正年间,后来经历了昭和、平成,如今进入令和时代。跨越4个时代已年届93岁的小野二郎一直坚持做寿司的动力何在呢?
在日本美食界，有一位颇受尊敬的人物，他就是有”寿司之神“之称的小野二郎。他的店位于东京银座地铁站里的一个小角落，只有10个座位。店内采取预约制，通常要提前一个月预约，且没有常规菜单，只有当日主厨定制菜。小野二郎 依宝诺1 但就是这样一个店铺，最低消费是3万日元（约人民币1600元），在大众点评上...
在日本东京银座办公大楼地下室有一家寿司店举世闻名，世界各地无数食客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”小野二郎超过五十年的寿司功夫。这位被称为“寿司之神”的小野二郎是一位出生于1925年的高龄老者。当年，他学习寿司的时候，别人告诉他，寿司已经发展多年，口味和制作工艺都已经非常成熟，只要承袭即可。但小野二郎...
小野二郎(小野次郎, 生于1925年10月27日) ,是日本厨师和业主的数寄屋桥次郎,一个三米其林星级的日本寿司在餐厅银座,中央,东京,日本。Jiro Ono被同时代人和同行视为最伟大的寿司工匠,并被认为是现代寿司制作中使用的创新方法。 小野出生于日本静冈县的Tenryū(现今的Hamamatsu)。他从7岁起就开始在当地一家餐馆工...