小凤饼，又名“鸡仔饼”，是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜系，是广东四大名饼之一，口味甘香酥脆，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。其中以广州成珠酒楼的“成珠小凤饼”最为闻名。做法有厚薄之分，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，皮薄馅少的，吃起来比...
舌尖上的非遗｜小凤饼 小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，因其有腐乳香味，又有别称为南乳风饼。小凤饼是广东省的非遗美食之一，始创于清代咸丰年间，用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。烤制好的小凤饼外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。历史渊...
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▍以小凤饼为新年礼物送亲朋 广州日报:请您介绍小凤饼的历史渊源? 薛锐明:过去民间流传一种说法是清末广州豪绅伍子垣要接待一位外地客人,碰巧点心师不在,家中婢女小凤就施展手艺,把月饼馅加些梅菜压成饼块,再烘干成这款让宾主都赞不绝口的点心。宾客问及此饼名字,小凤随口一说“小凤饼”,后来流传开来,因为这...
小凤饼（鸡仔饼）以面粉、白糖、猪肥膘肉、榄仁、芝麻仁、瓜子仁、潮州粉、精盐、鸡蛋和花生油为原料烤制而成。小凤饼表面可清晰地看到果仁，色泽黄褐通透, 饼底不焦，气味芳香。成珠小凤饼口感香、松、脆, 饼馅肥软，是广州人饮早茶时最钟意的点心之一。目前小凤饼（鸡仔饼）制作技艺已被列入广东省非物质文化...
近日，南都·琶洲π记者走进海珠区名珠糕点加工场，跟着薛锐明师傅走进小凤饼的生产空间，揭秘小凤饼制作细节，并听他讲述更多小凤饼的非遗故事。薛锐明 小凤饼制作技艺省级非遗传承人 近170年历史“先有小凤饼，后有鸡仔饼”在海珠区南华中路，成珠小凤饼的门店不算显眼，其装修简单朴素，店铺面积也不大，不过每天...
原主人、广州当时五大家族之一的伍氏衰落后,馆子转让吴氏,易名为“成珠饼家”,后虽数易其主,但生意一直很兴旺。成珠楼最出名的是小凤饼。 据说是由清末广州豪绅伍子垣的家厨小凤所首创,后被其附近的成珠楼师傅改进而成为名品,故又名“成珠饼”。
成珠小凤饼 0万加盟费 10~20万投资额 100家门店数 加载中...申请加盟 主要产品:小吃 公司名称:成珠小凤饼总部 成立时间:2006-12-12 加盟区域:全国 经营方式:区域,代理,自由代理 投资人群:自由创业加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件 加盟介绍 广州名饼鸡仔饼,原名"小凤饼",据说是清咸丰年间广州西关姓伍...