家乡肉是一道江西菜,口感色泽红润,豉味香辣,底油不可放过多,青蒜、辣椒成熟即可出锅。 原料:猪肉、青辣椒、红辣椒、蒜梗、豆豉、姜、淀粉、老抽、盐、鸡精、蚝油、米酒。 做法步骤: 第1步、准备好食材 第2步、所有的食材都改刀切好 第3步、瘦肉用淀粉和油抓匀待用 第4步、起锅烧油 第5步、先下肥肉煸...
大葱 1段 食盐 5克 老抽 3克 五香粉 3克 鸡精 3克 香醋 3克 方法/步骤 1 如图，首先将白菜洗净切好。2 如图，将大葱、生姜、辣椒洗净切好备用。3 如图，锅内加入适量油，烧至八成热后放入猪肉片煸炒两分钟，然后加入适量老抽。4 如图，将生姜、大葱、辣椒放入，翻炒两下。5 如图，放入切好的白菜，翻...
“家乡肉是一道江西菜,口感色泽红润,豉味香辣,底油不可放过多,青蒜、辣椒成熟即可出锅。”
清袁枚《随园食单》中记载了一种“家乡肉”:“杭州家乡肉,好丑不同。有上、中、下三等。大概淡而能鲜,精肉可横咬者为上品。放久即是好火腿。” 家乡肉,又称南肉,因售于南货店而得名。南货,顾名思义即南方特有的土产。清李斗《扬州画舫录·草河录上》:“行货半入於南货,业南货者,多镇江人,京师称为...
赣南风味家乡肉的做法 步骤1 五花肉切成片,大约2厘米厚,加料酒、胡椒、盐、酱油腌一下(酱油只要一点点) 步骤2 大蒜、胡萝卜切成片 步骤3 热锅冷油下猪肉,煸炒至焦黄 步骤4 锅底留油放蒜煸香,放胡萝卜 步骤5 胡萝卜炒软后,放入老干妈酱炒匀 步骤6 ...
🍖家乡肉的制作方法。🍲今天分享一道菜叫家乡肉。 🍲做法: 1️⃣把清洗好的五花肉切薄片。 2️⃣切姜、蒜、青红辣椒和豆豉备用。 3️⃣油热下八角熬出香味,下五花肉炒香。 4️⃣炒香肉后下姜和红椒炒香,再下豆豉炒香。 5️⃣下老抽酱油 - 王
炒家乡肉 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：猪肉、青椒、干辣椒、大蒜头、豆豉、姜、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、猪肉切成薄片、青椒斜切成片、干辣椒和大蒜头切成末、姜切成丝。第3步、猪肉加淀粉和少许油抓匀腌一会儿。第4步、起锅烧油，油七成热时，下入猪肉...
茄子豆角炒家乡肉 准备家乡肉、茄子、豆角 豆角选用青豆角 茄子是市场上普通的茄子 材料备好之后 首先给茄子去皮 注意去皮要保留一点茄子皮 稍后茄子需要油炸 带皮的茄子炸出来不好吃 但是没有皮的口感又欠缺 因此这样的去皮刚刚好 茄子切成条状 长度大概...
'1.把猪肉(猪膘头肉)按横纹切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;2.水发玉兰片切切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;3.干红辣椒切成1 厘米小丁,用碗装好待用;4.青蒜择洗干净,先切成两半,然后切成段,用碗装好待用;5.将猪油下锅,在旺火上烧至六成热,放入猪肉煸炒;6.煸炒出油...