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譬如,在赣州,随着客家人南迁而来的中原酿酒方子,在经过赣南山水的浸润后,用红土地上长出来的谷物酿出了极具乡愁味道的客家米酒。 虽然都叫客家米酒,赣州各地的客家米酒也是各有千秋。 一碗醪糟暖心肠。(资料图) 崇义的米酒,糯米需用木质饭甑来蒸,开水烫过又烘干的陶制酒缸则是出酒酿的...