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说到客家人的美食,真的是层出不穷,餐桌上的酿菜,汤锅里的靓汤样样具有,除此之外客家人做补品可也是有一手的哦,简单至猪脚煲姜醋,稍微复杂点的就是我们出名的客家糯米酒啦!客家糯米酒(又称客家酒娘)是一种传统名酒,客家人民利用糯米,通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。 客家糯米...
祖传客家米酒酿法的做法步骤 步骤1 糯米先蒸或用高压锅煮(水不要放多),放凉。 步骤2 酒饼碾碎,等糯米冷均匀洒进去,一边加入凉开心(如果冬天就要加温开水),混匀(加到感觉底部稍有点水渗出)。 步骤3 把糯米装入一个有盖子的容器、用力压紧,在中间挖出一个洞(用于出酒酿)。
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