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大吟酿 - Kolor 词:林若宁 曲:罗灏斌 编曲:Kolor/Jimmy Fung 今天再笑着碰杯 乐得清淡渗入味蕾 和你赞叹杯中雅趣 当初太渴望刺激 烈酒只带来情绪 年纪还细喜欢喝醉 到脚步渐踌躇 几经转伴侣 至欣赏到清酒清似水 饮过苦涩经已醇化 经过宿醉醒过来吗 干一杯青春的哭笑也送走它 连场风雨也净化 和平相处变得优雅...
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大吟酿,作为清酒中的顶级品种,真的是名副其实的“清酒之王”。它的名字来源于味之母·贺多鹤,产自中国·辽宁·大连。大吟酿的酿造工艺非常讲究,只使用水和大米,开盖便能感受到浓厚的米香,口感醇厚、香气馥郁、余味悠长。每次喝大吟酿,我都觉得那种香蕉或苹果的水果香味特别明显,真的是一种享受。
大吟酿是日本清酒中的顶级品种,精米步合低于50%,这意味着在酿酒过程中会将大米的表层进行抛光处理,仅保留一半以下的米心部分。它的香气非常浓郁,口感柔和,色泽透明,从米黄色到橙色不等。大吟酿尤其适合搭配高上等的日本料理,像刺身和脂肪较少的大参鱼这些都能完美衬托出它的风味。
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大吟酿和纯米大吟酿在原料、酿造工艺以及口感上都有着明显的区别。以下是它们的详细区别: 一、原料差异 大吟酿:主要原料是大米和水,但在酿造过程中会添加酿造酒精。其精米步合比例在50%以下,意味着保留了超过50%的米粒部分用于酿造。 纯米大吟酿:同样以大米和水为原料,但更为纯粹,不添加任何酿造酒精。其精米步合比...