1.塔拉胶与卡拉胶共同作用,在常温下形成各种不同的凝胶。此外,这种搭配相比卡拉胶与其他胶的结合更具弹性;2.塔拉胶,由于其胶体性质的一致性,易溶于水。主要用来增强凝胶的粘度和食品的稳定性;在价格上塔拉胶的价格比精制卡拉胶价格低很多,塔拉胶可以和半精制卡拉胶复配,增强胶的粘性,持水性等性能,减少成本。 需...
总的来说，卡拉胶和塔拉胶虽然都是植物胶，但它们具有不同的特性和用途。卡拉胶主要用于食品工业中，而塔拉胶则更多地用于工业和医药领域。
1.塔拉胶与卡拉胶共同作用,在常温下形成各种不同的凝胶。此外,这种搭配相比卡拉胶与其他胶的结合更具弹性;2.塔拉胶,由于其胶体性质的一致性,易溶于水。主要用来增强凝胶的粘度和食品的稳定性;在价格上塔拉胶的价格比精制卡拉胶价格低很多,塔拉胶可以和半精制卡拉胶复配,增强胶的粘性,持水性等性能,减少成本。 需...