K型卡拉胶作为重要的工业添加剂,其特性与用途广泛而独特。它不溶于冷水但可溶胀,易溶于热水形成半透明胶体,具有出色的胶凝与增稠性。在食品工业中,它是冰淇淋的稳定剂,防止乳清分离并延缓融化;也是甜果冻、羊羹及软糖的优选胶凝剂,赋予产品良好形态与口感。此外,K型卡拉胶还用于果汁饮料中,增加悬浮感与质感,提升饮...
由于瓜尔胶溶液的粘度受pH值的影响,因此添加K-卡拉胶作为辅助稳定剂可以有效调节成分的酸稳定性。 2、凝胶强度特性 凝胶强度是另一个重要的特性,它反映了胶体与水之间的结合力强度。凝胶强度对于冰淇淋的质地和硬度具有显着影响。 0.75%的K-卡拉胶水凝胶强度为450g/cm,而盐凝胶强度为1280g/cm。卡拉胶的凝胶...
K型-卡拉胶,是经过科学的提取工艺,由海洋红藻精制而成的天然多糖亲水胶。K型-卡拉胶能形成高强度、高透明的凝胶,是一种优良的天然植物凝胶剂,广泛应用于食品、医学、日化等行业。产品种类: 精制K-型卡拉胶;半精制K-型卡拉胶。
K-卡拉胶三糖是分子量为690.51的化学物质。K-卡拉胶三糖 【英文名】Kappa-carratriose disodium salt 【分子式】C18H28O21S2Na2 【分子量】690.51 【纯度】按高效凝胶渗透色谱法测定含量不低于98%。【规格】10mg、50mg、100mg 【结构式】【来源】海洋红藻 【制备工艺】以卡拉胶为原料，经降解、分级和凝胶...
K-卡拉胶七糖，外文名Kappa-carraheptaose tetrasodium salt。K-卡拉胶七糖 【英文名】【纯度】按高效凝胶渗透色谱法测定含量不低于95%。【规格】10mg、50mg、100mg 【结构式】【来源】海洋红藻 【制备工艺】以卡拉胶为原料，经降解、分级和凝胶层析分离制备得到的不同聚合度K-卡拉胶寡糖的钠盐。【产品性状】类...
K-卡拉胶九糖(Kappa-carranonaose pentasodium salt),分子式为C54H79O57S5Na5的一种化学成分。中文名 K-卡拉胶九糖 外文名 Kappa-carranonaose pentasodium salt 分子式 C54H79O57S5Na5 分子量 1915.44 K-卡拉胶九糖 [1] 【英文名】 【纯度】按高效凝胶渗透色谱法测定含量不低于95%。 【规格】10mg、50mg...
K-卡拉胶五糖，用于卡拉胶寡糖在医药、食品、水产养殖、现代农业、日用化工和生化试剂等领域新产品的开发；卡拉胶寡糖的检验分析和质量控制的对照品 K-卡拉胶五糖 【英文名】Kappa-carrapentaose trisodium salt 【分子式】C30H45O33S3Na3 【分子量】1098.82 【纯度】按高效凝胶渗透色谱法测定含量不低于98%。【...
K-卡拉胶十九糖是一种化学物质，分子式是C114H164O117S10Na10。K-卡拉胶十九糖 【英文名】Kappa-carranonadecaose decasodium salt 【纯度】按高效凝胶渗透色谱法测定含量不低于85%。【结构式】【来源】海洋红藻 【制备工艺】以卡拉胶为原料，经降解、分级和凝胶层析分离制备得到的不同聚合度K-卡拉胶寡糖的钠盐...