做“土笋冻”其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序,最后,便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。 笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外,还可以炒食、煮汤,也...
土笋冻的做法 步骤1 经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中 步骤2 冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。 土笋冻的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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1/4 点击查看大图 将土笋冻洗干净 2/4 点击查看大图 将土笋冻搓洗干净 3/4 点击查看大图 放少量油及葱,炸一下放入土笋冻炒一下加入水,发火煮,在文火煮,滚几滚就可以 最后一步 盛起来,等冷却,放冰箱,第二日吃,味道可好了4/4 展开全部4个步骤 ...
土笋冻的做法 步骤1 买的是已经处理过的沙虫,回来只要再搓洗干净就好。 步骤2 葱姜爆香,沙虫入锅翻炒均匀,再加入开水,大火烧开,再转中小火慢熬,待沙虫口感适中后,下入芹菜和葱叶,调味,关火,沥出汤,多过滤两遍,沙虫挑出来,把表面的黑皮冲洗干净,备用。
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本期内容 [消费主张]莆田产盐历史悠久 盐焗美食多 00:04:00 [消费主张]侨乡文化让莆田菜融合东南亚口味 00:03:40 [消费主张]土笋冻:口感清脆 味美甘甜 00:01:29 [消费主张]套肠 肥而不腻 筋道十足 00:01:15[消费主张]土笋冻:口感清脆 味美甘甜来源: 央视网 2023-08-09 19:59 内容简介 热播...
“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉...
来厦门游玩必须品尝的美食——“土笋冻”的做法 食材 海土笋 500g 盐 10g 酱油 5g 醋 5g 蒜泥 10g 辣椒丝 5g 方法/步骤 1 用石槌不断碾破海土笋，破出内脏杂物。把海土笋体内的泥土在清水中漂洗干净，呈白亮色时捞起 2 开火，将750g的冷水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤...