唐代团饼茶是煮来喝的,提倡清饮,不再“用葱、姜、橘子芼之”,只加适量的盐。团饼茶碾煮的步骤是先炙茶,再碾末,然后煮水煎茶。具体操作方法，陆羽在《茶经·五之煮》中有详细的记述。这五之煮讲的是煮茶的全过程,其顺序如下。01、炙茶一曰炙茶炙烤的目的,是要把饼茶内的水分烘干,用火逼出茶的香味来。炙...
📜宋代点茶,一项既繁琐又令人享受的艺术,使用的是团饼茶。首先,茶饼被碾碎成粉末,然后通过茶罗筛过,接着烧水,用沸水冲洗茶粉。将茶粉放入茶盏,先少倒点开水调匀,称为“调膏”,再从四边注入沸水点茶。边注水边用茶筅击拂成悬浮液,然后将有茶末的茶汤一起喝下。汤花越多越好,越白越好,且以茶与水融合度高...
🏆 唐代还始创了贡焙制度,制作质地优良的饼茶以贡天子,被很多官员看作平步青云的捷径。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中有“开缄宛见谏议面,手阅月团三百片”的诗句,“月团”就是指当时的饼茶,因其形如满月而得名。这首诗的背景是:友人身居高位才有机会得到贡茶并赠送卢仝。从中可见精巧的饼茶在当时...
1.煎茶法的主要程序有:备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶等。 2.煎茶的过程: 一曰,炎茶:饼茶须经炙、碾、罗三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再进行煎茶。 1)炙茶的第一步,先将茶饼复烘干燥,谓之“炙茶”(炙烤的目的,是要把饼茶内的水分烘干,用火逼出...
宋朝团饼茶在茶叶市场被称为片茶。团饼茶是一种传统的茶叶加工形式，它的外形呈团状或饼状，因此得名。团饼茶是中国茶叶历史悠久的一种形式，宋朝时期，团饼茶成为了重要的茶叶品种之一。宋朝是中国茶叶发展的历史阶段之一，宋朝的茶叶制作工艺得到了蓬勃发展。团饼茶在宋朝时期被制作出来，并在茶叶市场上...
原来团饼茶时是吃茶,废团茶而兴散茶后,中国茶叶更多的以原叶的面貌出现。虽不是明代的发明,但明代“散形茶”的兴起,让中国人的饮茶方式发生了根本变化,从吃茶变成了喝茶叶水,冲泡后的叶子弃之不用。 诏令刚颁布时,不禁引得那些推崇从前盛造其极的爱茶人们的哀嚎,觉得茶和茶文化就此“完蛋了”。但后来的事实...
🌱喝茶,其实也是一种学习的方式。你知道吗?团饼茶的起源可以追溯到宋代,最初是为了供给宫廷享用的一种茶形态。在团饼茶中,龙团和凤团因其高品质而备受推崇。🍃今天,我们要焖的这款茶叫做凤仪,它是由中茶窖藏六堡茶中首款以特级原料制造的团茶。因其品质卓越,故取名“凤仪”,寓意“有凤来仪”。🌸...
🍵 茶,这一古老的饮品,其利用方式在历史长河中经历了多次演变。宋代时期,团饼茶成为主流,但散茶也在那时得到了发展。饮茶的方式也发生了变化,从煮茶到冲泡,茶文化逐渐丰富起来。🍃 早在唐代,随着茶的普及,人们开始对茶叶进行加工,如晒干收藏。唐代末期,团饼茶的出现,使得煎煮后饮用成为一种流行方式。🌱 到了...
从团饼茶到芽茶，闲聊明代的饮茶文化变迁 明代以前的中国，饮茶方式不像如今主流的冲泡饮用方式，而是名之为点茶。宋代点茶，将碾细的茶叶末投到茶碗之中，然后冲入沸水，再用茶筅在碗里搅拌。宋代点茶，使用的是成本很高的团饼茶，这种茶是将茶叶碾碎后揉制成团，成本很高。朱元璋认为此种制茶方式劳民伤财，在洪武...
一、“团饼茶”(Crumby-cake tea) 团饼茶”亦称“团茶”、“饼茶”、“片茶”,指的是唐宋时期的团状或饼状茶叶。 唐宋时期是饼茶生产的鼎盛时期,唐代的顾渚贡茶、宋代的北苑贡茶都是专门用于进攻皇室的饼茶。 团饼茶形状有方有圆,大小不一,形式上类似于我们现代人喝的饼状、沱状或是砖状的普洱茶。