唐代团饼茶是煮来喝的,提倡清饮,不再“用葱、姜、橘子芼之”,只加适量的盐。团饼茶碾煮的步骤是先炙茶,再碾末,然后煮水煎茶。具体操作方法,陆羽在《茶经·五之煮》中有详细的记述。这五之煮讲的是煮茶的全过程,其顺序如下。01、炙茶一曰炙茶炙烤的目的,是要把饼茶内的水分烘干,用火逼出茶的香味来。炙...
其中,散茶是经过发酵、晾晒后直接制成的茶叶;团饼茶则是将散茶压制成团状经过特殊的发酵过程,形成特别的口感和陈化潜力。 4. 口感 团饼茶口感柔和顺有时带有部分苦涩的味道,但这也是普洱茶的特点之一。普洱茶散茶口感较为浓,茶清澈,具有独到的饼茶香气。 三、团饼茶与普洱茶的联系 1. 历渊源 普洱茶的历发展可...
一、“团饼茶”(Crumby-cake tea) 团饼茶”亦称“团茶”、“饼茶”、“片茶”,指的是唐宋时期的团状或饼状茶叶。 唐宋时期是饼茶生产的鼎盛时期,唐代的顾渚贡茶、宋代的北苑贡茶都是专门用于进攻皇室的饼茶。 团饼茶形状有方有圆,大小不一,形式上类似于我们现代人喝的饼状、沱状或是砖状的普洱茶。 唐代饼茶...
北宋时期的粗制饼茶由于易于储藏、运输,适合大众饮用。若是进贡给皇帝,则要制成龙凤团饼茶,又称贡茶。龙凤团饼是指将新鲜采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍,用刻有龙凤图案的模具压制而成,使其表面带有龙凤纹饰纹案的团饼茶,因此每片团茶可达数十万钱。宋时制作龙凤团茶,采茶更为讲究,用指甲断茶,而不用手指。因为...
原来团饼茶时是吃茶,废团茶而兴散茶后,中国茶叶更多的以原叶的面貌出现。虽不是明代的发明,但明代“散形茶”的兴起,让中国人的饮茶方式发生了根本变化,从吃茶变成了喝茶叶水,冲泡后的叶子弃之不用。 诏令刚颁布时,不禁引得那些推崇从前盛造其极的爱茶人们的哀嚎,觉得茶和茶文化就此“完蛋了”。但后来的事实...
复刻古人点茶中团饼茶制作。一步一步见证小茶团的诞生 好玩 好喝 好涨知识! #点茶 #喜欢喝茶关注我 #点茶文化 #宋代 #龙团凤饼 - 有美点茶于20230728发布在抖音,已经收获了47个喜欢,来抖音,记录美好生活!
团饼茶并不是普洱茶的专利和特色,附 普洱茶的压制/压饼过程#老班章 - 茶人白子一于20240521发布在抖音,已经收获了1.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
宋朝团饼茶在茶叶市场被称为片茶。团饼茶是一种传统的茶叶加工形式,它的外形呈团状或饼状,因此得名。团饼茶是中国茶叶历史悠久的一种形式,宋朝时期,团饼茶成为了重要的茶叶品种之一。宋朝是中国茶叶发展的历史阶段之一,宋朝的茶叶制作工艺得到了蓬勃发展。团饼茶在宋朝时期被制作出来,并在茶叶市场上...
从团饼茶到芽茶,闲聊明代的饮茶文化变迁 明代以前的中国,饮茶方式不像如今主流的冲泡饮用方式,而是名之为点茶。宋代点茶,将碾细的茶叶末投到茶碗之中,然后冲入沸水,再用茶筅在碗里搅拌。宋代点茶,使用的是成本很高的团饼茶,这种茶是将茶叶碾碎后揉制成团,成本很高。朱元璋认为此种制茶方式劳民伤财,在洪武...
到了元代,散茶已经明显超过团饼茶,成为主要的生产茶类。元代中期的《王祯农书》中,记载当时团饼茶“惟充贡茶,民间罕之”。 宋元茶类的改制,是为了顺应多数茶叶消费者,为简化制茶,减少烹饮过程环节需要的一种自然的发展结果。宋元时期的茶类转型,为后来转入明清的散茶大生产,进而走向近代发展之路,奠定了技术基础。