寻味中国|苏轼、欧阳修念念不忘的“龙团凤饼”,究竟是什么茶?发端于福建省建瓯市(古称建州)的北苑贡茶--“龙团凤饼”,是我国茶史中的一颗绚灿明星,自南唐起,历宋、元、明初,御贡四百余年。在宋代,留下了诸多关于它的诗词。苏轼、欧阳修对其念念不忘。
【什么是“龙团凤饼”?】“龙团凤饼”的前身是唐宋时期的北苑贡茶。北苑,位于今天福建一带,产茶历史悠久,且茶叶品质优异,因此常年作为皇家的贡茶。“龙团凤饼”的工艺复杂,通过史料推算,它更倾向于蒸青绿茶压制...
龙团、凤饼:都是茶名,是福建北苑制作的上品贡茶。宋太宗在太平兴国二年(977)下诏制作贡茶时,即“特置龙凤模”,就是刻有龙、凤特殊图案的棬模压制贡茶茶饼,所用棬模的团称为“龙团、凤饼”,也是宋代著名、上品的茶品。宋徽宗赵佶更是写了一本《大观茶论》,提倡研究制茶品茶,也对制茶工艺的改进起...
随着“神仙姐姐”刘亦菲主演的国产古装剧《梦华录》的热播,剧中来自建安北苑(今属福建省建瓯市)所产的“龙团凤饼”,吸引了来自全国观众的目光。 根据文献记载,北苑贡茶中最著名的当数“龙团凤饼”,其一直以来都被赋以神秘高端的色彩。“龙团凤饼”又被称作龙凤团茶,就是以带有龙凤图案的模具压制成的茶饼,由...
发端于福建省建瓯市(古称建州)的北苑贡茶--“龙团凤饼”,是我国茶史中的一颗绚灿明星,自南唐起,历宋、元、明初,御贡四百余年。在宋代,留下了诸多关于它的诗词。苏轼、欧阳修对其念念不忘。 【责任编辑:陈硕】 Copyright © 2000 - 2024 XINHUANET.com All Rights Reserved. 制作单位:新华网股份有限公司 ...
改良后的龙团风饼,制成了小团,一斤大约二十饼,后人又称之为“小龙凤茶”,这就是苏轼笔下所提到的只有人间第二泉能配得上,欧阳修评价“金可有,而茶不易得”的价等黄金的茶了。 3 龙团凤饼究竟是什么茶 现代压成饼的茶很少,大多以散茶的形式出现。饼茶只有在白茶、普洱茶才有,那么当时宋朝的这个“龙团凤...
【宋朝的龙团凤饼茶昂贵的原因】——北宋时期的粗制饼茶,由于易于储藏、运输,所以很适合大众饮用。但若是进贡给皇帝,则要制成龙凤团饼茶,又称贡茶。宋时制作龙凤团茶,采茶比现在更为讲究,用指甲断茶,而不用手指。因为手指多温,茶芽受汗气熏渍不鲜洁,指甲可以速断而不揉。为了避免茶芽因阳气和汗水而受损,...
1. 起源:龙团凤饼茶是龙凤团茶的一种变种,它是在制作龙凤团茶的基础上发展而来的。龙团凤饼茶和龙凤团茶一样,也是宫廷贡品和高级茶品。 2. 制作过程:制作龙团凤饼茶的过程比较复杂,需要经历采摘、炒制、揉捻、发酵等多个环节。其中,最关键的是凤饼茶的压制环节,将经过发酵的凤茶叶放进特制的模具中进行压制...
★龙凤团茶 1.地点位于建瓯凤凰山,后朱元璋一纸诏书罢造龙凤团茶。 2.制茶:冷却——人工挑拣出芽头——蒸芽——冷却——压榨——研茶成膏——造茶——过黄 ★正山小种(红茶鼻祖,世界上第一款红茶) 1.地点位于武夷山,正山是指以桐木关为中心,方圆五十里以内的区域。