寻味中国|苏轼、欧阳修念念不忘的“龙团凤饼”,究竟是什么茶?发端于福建省建瓯市(古称建州)的北苑贡茶--“龙团凤饼”,是我国茶史中的一颗绚灿明星,自南唐起,历宋、元、明初,御贡四百余年。在宋代,留下了诸多关于它的诗词。苏轼、欧阳修对其念念不忘。
龙团、凤饼:都是茶名,是福建北苑制作的上品贡茶。宋太宗在太平兴国二年(977)下诏制作贡茶时,即“特置龙凤模”,就是刻有龙、凤特殊图案的棬模压制贡茶茶饼,所用棬模的团称为“龙团、凤饼”,也是宋代著名、上品的茶品。宋徽宗赵佶更是写了一本《大观茶论》,提倡研究制茶品茶,也对制茶工艺的改进起...
龙团凤饼能成为当时士大夫梦寐以求的东西,不仅因为其好喝,可能更因其稀有珍贵,以及皇帝赏赐带来的恩宠与荣耀感, “啜之始觉君恩重,休作寻常一等夸”。 欧阳修在《归田录》中写道:“小片龙茶以进,其品绝精,谓之小团,凡二十饼重一斤,其价值金二两。” 北宋无名氏《南窗纪谈》记载:“唐人所饮,不过草茶。...
建瓯茶人复原宋代制茶技艺 随着“神仙姐姐”刘亦菲主演的国产古装剧《梦华录》的热播,剧中来自建安北苑(今属福建省建瓯市)所产的“龙团凤饼”,吸引了来自全国观众的目光。 根据文献记载,北苑贡茶中最著名的当数“龙团凤饼”,其一直以来...
【什么是“龙团凤饼”?】“龙团凤饼”的前身是唐宋时期的北苑贡茶。北苑,位于今天福建一带,产茶历史悠久,且茶叶品质优异,因此常年作为皇家的贡茶。“龙团凤饼”的工艺复杂,通过史料推算,它更倾向于蒸青绿茶压制...
1. 起源:龙团凤饼茶是龙凤团茶的一种变种,它是在制作龙凤团茶的基础上发展而来的。龙团凤饼茶和龙凤团茶一样,也是宫廷贡品和高级茶品。 2. 制作过程:制作龙团凤饼茶的过程比较复杂,需要经历采摘、炒制、揉捻、发酵等多个环节。其中,最关键的是凤饼茶的压制环节,将经过发酵的凤茶叶放进特制的模具中进行压制...
茶是中国传统的古称饮品,有着悠久的建州历和深厚的北苑文化底蕴。在茶的我国世界里,有多不同的一颗茶品种,包含绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。而龙团凤饼是一种比较特殊的明星茶类,它是属于普洱茶的南一种。 普洱茶是一种发源于中国云南的福建省特产茶,被誉为“茶中之王”。它以特别的历、元醇厚口感...
龙团凤饼是采用福建北苑产的鲜嫩茶芽精制压印而成,因茶饼表面在上印有凹凸龙或凤的图形纹饰而得名,有些茶饼表面的还用纯金镂刻金花点缀,华美之极。“龙凤团茶”以制作工艺精湛著称,它是宋代的御茶,宋人称其为官焙、龙焙。 早在五代十国时期,闽王在福建建瓯凤凰山周围地区建立了当时闽国的官方茶园。因茶园地处...
4. 存放年份的差异:凤饼是属于已经成熟茶,具有一定的什么陈化时间,一般生产后需要经过较长时间的贮存与陈化才能达到品质;龙团则以干茶保存不需要经过陈化,由此可以直接饮用。 5. 功效的差异:凤饼主要具有消食、化湿、解等功效,有利于提升消化能力,调节身体代谢;龙团则主要具有的功效,有助于减低血脂、抗氧化、清热...