厨房卫生检查表 检查项目 备注 厨 房 门窗(3分) 地面(3分) 洗手池(3分) 保洁柜(3分) 开关(3分) 操作台(3分) 蒸箱(3分) 冰柜(3分) 冷藏柜(3分) 保温车(3分) 货架(3分) 剩饭桶(3分) 厨具(3分) 电器(3分) 灶台(3分) 面点 间 地面(3分) 用具(3分) 窗台(3分) 面包机(3分) 操作台...
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厨房卫生检查表 序 项目 检查细则与标准 备注 1 厨 房 门 1、门:有无破损□有无污渍□有无损坏□门锁是否完好□门角有无污渍□ 2、玻璃:是否干净□ 3、照明灯:是否干净□是否工作正常□ 2 砧 板 部 1、地面:有无污渍□有无杂物□ 2、墙面:有无污渍□ 3、天花:是否完好□是否整洁□ 4、地沟:是否...
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厨房卫生检查表.doc,?厨房卫生检查表 (一) 序号 检查项目内容 检查人 抽查人 检查范围 责任人 如何处理 l 作业中操作台面是否干净、整洁,原料的放置是否有序 2 作业中墩、刀、抹布是否清 洁卫生 3 凉菜、粥档及厨房内门窗、 墙面是否干净 4 地面是否干净、整洁 5 下脚料
厨房每日卫生检查表 厨房:年月日 9 卫生检查项目检查时间 早 中 夜 纠编 厨房内墙壁、天花板、门窗等没有涂层 脱落或破损 食品生产经营场所环境干净、整洁 防蝇、防鼠、防尘设施有效 废弃物处理符合要求 加工用设施、设备工具干净、清洁 食物热加工中心温度大于75°C 食物烹调后至食用前存放时间未超过2 小时;存放...
□厨房降板高度≥50 □卫生间普通降板≥80 □卫生间大降板≥350 □排油烟机预留孔150 □精装修时,卫生间近门槛处地砖标高低于门槛底部标高 2 原材料 防水材料 □品牌型号与合同规定一致 厨房、卫生间重点检查表——结构施工 项目/期数: 标段/栋号/部位: 序号 重要工序/部位 检查细项 检查内容 检查记录 (检...
厨房卫生检查表(一)序号检查项目内容检查人抽查人检查范围责任人如何处理l作业中操作台面是否干净、整洁,原料的放置是否有序2作业中墩、刀、抹布是否清洁卫生3凉菜、粥档及厨房内门窗、墙面是否干净4地面是否干净、整洁5下脚料是否存放完好,废料是否随手放进垃圾桶6菜肴出品是否有专用抹布、筷子7各种盛放菜肴的器皿是否...
厨房卫生检查表(一)序号检查项目内容检查人抽查人检查范围责任人如何处理作业中操作台面是否干净、整l洁,原料的放置是否有序作业中墩、刀、抹布是否清2洁卫生凉菜、粥档及厨房内门窗、3墙面是否干净4 地面是否干净、整洁下脚料是否存放完好,废料是5否随手放进垃圾桶菜肴出品是否有专用抹布、6筷子各种盛放菜肴的器皿是否...