冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于()。 A. -18℃ B. -12℃ C. -8℃ D. -10℃
解析 冷藏 指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。 冷冻 芝士回答,入阶版权必究,未县以经许切可,不得转载 指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于-12℃。反馈 收藏 ...
半成品:半成品通常也需要在低温下冷冻保存,以防止细菌滋生和食品变质。一般来说,半成品的冷冻温度也应低于-18℃。 成品:成品的冷冻温度要求与原料和半成品相似,通常也需要低于-18℃进行保存。 需要注意的是,这些温度范围仅供参考,实际冷冻温度可能因产品类型、包装方式、储存期限和运输条件等因素而有所不同。因此,在...
根据多项研究和行业标准,原材料和半成品的冷冻温度一般应达到零下18度至零下24度。这一温度范围能有效保持食品的冰冻状态,确保食品在储存过程中不会因温度波动而解冻或变质。同时,低温环境还能有效抑制细菌、霉菌等微生物的活性,减少食品污染的风险。 三、不同食物...
单选题12、原料、半成品、成品冷冻温度的范围宜低于◯-18°C◯-12°C◯0°C-20°C 相关知识点: 试题来源: 解析 -18° C 原料、半成品、成品冷冻温度需要低于-18℃,才能有效抑制微生物生长,保证食品安全和质量。因此,正确答案为-18℃。反馈 收藏 ...
百度试题 结果1 题目原料、 半成品、成品冷藏环境温度范围在 C,冷冻温度的范围宜低于 C。 相关知识点: 试题来源: 解析 0-どけだ下18 反馈 收藏
1. 冷藏环境的温度范围应在0至4度之间，以保持食品的新鲜和安全。2. 冷冻温度范围宜低于零下18度，最佳在零下28度左右，以确保冷冻食品的质地和营养价值。
百度试题 结果1 题目原料、半成品、成品冷藏环境温度范围在___℃,冷冻温度的范围宜低于___℃。相关知识点: 试题来源: 解析 0-4;零下18 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目原料、半成品、成品冷冻贮存的过程中,温度的范围低于-12℃。 A. 正确 B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
原料、半成品、成品的冷冻温度范围宜低于**-18℃** 2楼2023-12-16 18:08 回复 介喺缀吼哦 在冷冻过程中,冷冻温度越低,食品的质量损失就越小,因此,原料、半成品、成品的冷冻温度的范围应尽可能低于-18℃ 3楼2023-12-16 18:08 回复 介喺缀吼哦 这样可以确保食品在冷冻过程中不会发生质变,保持其...